10 vihjettä pannun valitsemiseksi

Myymälät tarjoavat laajan valikoiman erilaisia ​​pannuja. Ne eroavat muodosta, metallista ja pinnoitteesta, painosta, seinämän paksuudesta. Kaikki ne on jaettu useisiin luokkiin.

• Classic. Yleiset yleispyörät. Hyvä vaihtoehto kaikille keittomenetelmille. Esimerkiksi paistaminen ja haudutus. Materiaali, seinämän paksuus on erilainen.
• Pannukakku. Pyöreät pannut, joiden halkaisija on pieni ja joissa on litteä pohja ja noin 1 cm: n matalat sivut.
• Grillipannu. Erottaa erityistä kylkiluun pohjaa. Käytetään tuotteiden paahtamiseen. Esimerkiksi pihvejä. Loistava valinta terveellisen ruoan ystäville. Valmistuksen aikana valmistetut tuotteet eivät ole kosketuksissa pohjaan, eivätkä ne ole rasvaisia. Edellyttäen, että on riittävästi korkealaatuista tarttumatonta pinnoitetta, voit valmistaa niitä ilman öljyä. Muoto on erilainen kuin tavanomaisissa vaihtoehdoissa - pyöreä, neliö, kolmiomainen, suorakulmainen. Lisäksi sivuille on kiinnitettävissä säleiköt.
• Wok. Yksinkertaistettu versio japanilaisesta pannusta eri elintarvikkeiden nopeaa paistamista varten. Siinä on erityinen muoto - pieni, litteä tai pyöristetty pohja, korkeat sivut, joiden yläosa on terävä. Erityisen muodon vuoksi sitä kuumennetaan pääosassa, joten tuotteet voivat polttaa nopeasti, niitä on jatkuvasti sekoitettava.

Astioiden valmistukseen käytetty metalli vaikuttaa valmistettujen ruokien kestävyyden lisäksi myös makuun. Se riippuu lämmitysnopeudesta, lämmön säilymisen kestosta. Metallien ja varianttien valinta on melko suuri.

• Valurauta Luotettavimmat "isoäitien" pannut, jotka palvelevat sukupolvien ajan. Valurauta paistinpannut ovat parhaita kestävyyden, tasaisen lämmityksen ja lämmön säilymisen kannalta. Ne lämpenevät hitaasti mutta voimakkaasti. Niissä se on erittäin kätevä kokata peli, muhennos, leipoa piirakoita, tehdä paistinpannuja tilassa, jossa se on. Kaasuliuoksissa niitä kuumennetaan tasaisimmin. Suuri, valurauta-astia voidaan puhdistaa metallipuhdistimilla, käyttää teriä, ei vain puuta ja silikonia. Huolehtiminen niistä on erittäin yksinkertaista. Kun sitä käytetään, sisäpinnalle muodostuu öljykalvo - se toimii luonnollisena tarttumattomana pinnoitteena. Jos haluat valita monipuolisen ja kestävän vaihtoehdon, valurauta-astiat ovat paras ratkaisu.
• Alumiinia. Metalli on tasaisesti, välittömästi lämmitetty, mutta myös nopeasti jäähtyy. Ainoa plus on, että ne ovat erittäin kevyitä. Muuten vain huonot puolet - naarmuuntunut pinta, epämiellyttävä metallinen jälkimaku hapan ruokia. Alumiinipannuissa ei ole mahdollista valmistaa induktiolevyillä. Ottaen huomioon kaikki puutteet on parempi valita yhdistetty versio alumiinista ja ruostumattomasta teräksestä.
• Kuparia. Kuparipannat ovat kalliita, mutta erittäin mukavia ja kauniita. Ammattikokit käyttävät niitä usein ravintoloissa. Yleensä kupari yhdistyy ruostumattoman teräksen kanssa, koska se muuttuu muodonmuutokseksi - sinun täytyy käsitellä tällaisia ​​pannuja varoen.He eivät suosittele ruoanlaittoa induktioliuoksilla, mutta tätä kieltoa voidaan kiertää. He myyvät erityisiä levyjä toisesta metallista.

Paistopullot, joissa on hyvä tarttumaton pinnoite, soveltuvat parhaiten päivittäiseen ruoanlaittoon. Se ei salli ruokaa polttaa, mikä tekee ruoanlaittoprosessista miellyttävämmän ja yksinkertaisen. Tarttumaton pinnoite on useita tyyppejä.

• Teflon. Yleisin tarttumaton pinnoite. Kun kypsennät tällaisissa pannuissa, voit valmistaa täysin ilman rasvaa, mikä miellyttää terveellisen ruokavalion kannattajia. Plussit - pieni paino, äärimmäisen helppo hoito. Miinus - niitä ei voi lämmittää yli 200˚С. Ne päästävät syöpää aiheuttavia kaasuja. Toinen haittapuoli on, että päällyste on epävakaa mekaanisille vaurioille eikä kestä kauan. Tefal valmistaa korkealaatuisia paistopannuja, jotka kestävät jopa 260 ° C: n lämpötilaa.
• Keramiikkaa. Tarttumaton kerros on valmistettu erityisestä nanokomposiittipolymeeristä. Keraaminen pinnoite pidetään parempana kuin klassinen teflon. Jopa jopa 450 ° C: n lämpeneminen ei aiheuta haitallisia aineita. Yleisin metalli on alumiini. Sitä käytetään lämmityksen helppouden, nopeuden ja yhdenmukaisuuden vuoksi. Mutta keramiikka ei myöskään ole kestävää. Falls, äkilliset lämpötilan muutokset, pesuaineet, jotka käyttävät alkalia - kaikki tämä johtaa vahingoittumiseen, tarttumattoman kerroksen halkeiluun. Keraamisia paistinpannuja ei voida käyttää induktiokiuasissa ja astianpesukoneessa. Mutta jos kohtelet häntä huolellisesti, hän kestää kaksi vuotta. Suosituimmat tuotemerkit ovat Moneta, Fissler, TVS.
• Marmara. Erilaisia ​​teflonpinnoitteita, jotka lisäsivät marmorilastuja, mikä lisäsi käyttöikää. Alumiinin käyttö päämateriaalina antaa pannuille kaikki edellä mainitut ominaisuudet - kevyt, nopea ja tasainen lämmitys. Parannetun päällysteen ansiosta jäähdytetään hieman hitaammin kuin tavalliset teflonastiat. Niiden hinnat vaihtelevat suuresti laadusta ja valmistajasta riippuen. Jos haluat valita todella hyviä ruokia, katso vaihtoehtoja 2000 ruplaa paksuimmasta kerroksesta. Huolellinen käsittely ja kunnollinen hoito edellyttävät 25 vuoden käyttöikää.
• Graniitti, titaani, timantti. Vähemmän yleisiä nanokomposiittikoostumuksia. Heidän korkeamman kustannuksensa kompensoi erinomainen laatu. Tärkeimmät edut ovat kestävyys, luotettavuus, iskunkestävyys ja lämpötilan muutokset. Niiden ominaisuuksien mukaan niitä voidaan verrata parhaisiin valuraudan analogeihin, joihin ne voivat lisäksi ylpeillä ja turvallisuudella. Haitat - jotka eivät sovellu induktioliesi, ovat kalliita. Hyvät tuotemerkit ovat Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Erittäin tärkeä asia - mihin tarkoitukseen haluat valita pannun. Munien paistamiseen ja aamiaisen valmistukseen tehdään pieni, edullinen paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite. Paistamiseen ja keittoon ruoanlaittoon on parempi valita halkaisijaltaan suuret vaihtoehdot paksunnetun pohjan avulla. Varmista, että kahva on mukava ennen ostamista.

Nopeasti paistavia tuotteita aasialaiseen tyyliin kannattaa valita nyt muodikkaasta wok-pannusta. Pannukakkuja varten tarvitset erillisen pannun, joka on erityisesti suunniteltu tähän. Paistettaessa pihvejä, vihanneksia ja muita vastaavia ruokia kannattaa ostaa grilli.

Yleensä ruokia valittaessa ostajat eivät kiinnitä erityistä huomiota valmistajaan, luottaen vain tuotteen ominaisuuksiin, ulkonäköön ja henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Mutta jos valitset todistetun tuotemerkin, pannu kestää paljon kauemmin. On olemassa useita suosituimpia, vakiintuneita tuotemerkkejä.

• Tefal. Teflon-pinnoitteella varustettujen pannujen tuotannon johtava yritys. Ranskalainen yritys tarjoaa asiakkailleen laajan valikoiman laadukkaita astioita.Tämän tuotemerkin pannut on varustettu lämpötilan osoittimilla, jotka osoittavat lämmityksen asteen.
• Rondell. Saksalainen yritys, joka tarjoaa tukevia ja mukavia pannuja. Valmistaja käyttää korkealaatuisia materiaaleja, kestäviä, kulutusta kestäviä päällysteitä ja antaa takuun tuotteille.
• Kukmara. Tatar-tuottaja valmistaa laadukkaita pannuja, joissa on massiiviset pohja- ja paksut seinät. Suuri brändin etu - edulliset hinnat.
• "Neva-metalliset astiat". Pietarin yritys tuottaa valettuja ruokia. Valmistuksen helpottamiseksi käytetään eri tyyppisiä tarttumatonta pinnoitetta. Tämän valmistajan pannut ovat pitkiä, ei muodonmuutoksia, kestävät naarmuja sisäpinnalla.
• TVS. Tätä italialaista yritystä pidetään yhtenä parhaista alumiinipannujen valmistajista. Niiden tuotteet yhdistävät luotettavuuden, mukavuuden, ehdoton laatu ja houkutteleva ulkoasu. Erilaisia ​​erityisen kestäviä pinnoitteita käytetään.

Normaali, yleisimpiä astioita 18 - 28 cm, jotka osoittavat tuotteen ulkoisen halkaisijan. Tämä parametri ansaitsee erityistä huomiota, jos pannua myydään ilman kannen - tämä auttaa sinua valitsemaan sen erikseen. Optimaalinen koko riippuu erilaisista tekijöistä - perheen koosta, ruoasta, jota aiot kokata.

Toinen parametri on polttimien läpimitta uunissa. Liian suuria paistinpannuja ei suositella ostamaan - ruoka pysyy raakana reunoilla ja polttaa keskellä. Sivun optimaalinen korkeus, joka sopii minkä tahansa astian valmistukseen - 3 cm.

Miten valita ristikko - kevyt tai raskas? Useimmat käyttäjät ovat yhtä mieltä siitä, että raskaat mallit ovat paljon parempia, koska ne ovat stabiileja, ne lämpenevät tasaisesti seinien ja pohjan ansiosta. Paksu metalli kestää muodonmuutosta, se palvelee pitkään eikä palaa läpi. Mutta liian raskaita pannuja ei pitäisi valita - käsi väsyy.

Laadukkaan tuotteen minimipaksuus on 3-4 mm. Pannukakku on nopea lämmitys, joten sanotaan ohuemmasta metallista. Muissa tapauksissa paksumpi seinät, sitä yhtenäisempi lämmitys on. Laadukkaassa tuotteessa metallin paksuuden tulee olla tasainen ja paistopinnan tulisi olla tasainen.

Lisäominaisuus - ulkoinen pinnoite. Se ei vaikuta ruoanlaatua, mutta se vaikuttaa astioiden ulkonäköön. Yleisimmät mallit, joissa on emali ja lakka. Myös raaka-asetuksia. Lakka - ei ole kovin hyvä ratkaisu. Se menettää nopeasti ulkonäköään - se palaa, menettää alkuperäisen värinsä, peittää naarmuja. Emalipinnoite on parempi, koska se on vastustuskykyisempi. Hyvät keraamiset pannut on yleensä päällystetty nanokomposiittimateriaalilla paitsi sisä- että ulkopuolelta.

Jos pannu myydään ilman kantta, voit noutaa sen erikseen. Ne ovat lasia ja metallia. Lasin etu - voit hallita keittoprosessia ilman kannen nostamista. Metalli kestävämpi, ei pelkää putoamista ja kuoppia. Varmista, että kannen kahva kestää korkeita lämpötiloja, sitä ei ole kiinnitetty suoraan - tässä tapauksessa se lämpenee vähemmän. Valinnainen, mutta toivottava tila on aukon läsnäolo ylimääräisen höyryn vapauttamiseksi.

Riippuu kädensijan muodosta ja laadusta, kuinka kätevä se on kokki. He tulevat kaikki muodot.Ei ole olemassa yhtä valintasääntöä - sinun on keskityttävä omiin tunteisiisi. Ennen kuin ostat ristikon, sinun täytyy nostaa, pitää kiinni, varmista, että se sopii mukavasti käteen.

On myös syytä maksaa myös kahvan kiinnitystyypille ja sen luotettavuudelle. Niitit eivät ole paras vaihtoehto, ruuvit ovat parempia. Paremmat kuin muut tässä suhteessa, kiinteät tuotteet. On myös syytä kiinnittää huomiota kahvan materiaaliin. Hyvät vaihtoehdot - käsitelty puu, kuumuutta kestävä muovi. Metallikahvat ovat luotettavimpia, mutta ne ovat erittäin kuumia. Voit valita vaihtoehdon irrotettavalla kahvalla, jos aiot kokata uunissa usein.

Vastuulliset valmistajat ilmoittavat yleensä, minkä tyyppiset uunit (kaasu, sähkö, induktio) ovat sopivia. Asiaankuuluvat tiedot syötetään pannun pohjaan tai tallennetaan liitteenä oleviin ohjeisiin. Kaasuliuoksissa ei ole rajoituksia - voit käyttää mitä tahansa vaihtoehtoa. Paras valinta on raskaat mallit, joissa on paksu pohja. Ne ovat helppokäyttöisempiä kaasu-uuneille, koska ne ovat lisääntyneet.

Sähkökiuasissa voit käyttää mitä tahansa pannuja, paitsi alumiinia ilman pinnoitusta. Kuumennettaessa se jättää jälkiä polttimiin. Sama voidaan sanoa lasikeraamisista levyistä. Toinen tärkeä edellytys - astian halkaisijan tulee vastata polttimen kokoa. Tärkeintä on, että pohja oli paksu ja täysin tasainen. Ongelmia syntyy vain induktiolevyillä - ne tarvitsevat erityisiä pannuja, joiden kyky magnetoida. Materiaali, jonka pohja on tehty, on tärkeä, ja seinät voivat olla mitä tahansa.