10 савјета за одабир пан

Трговине нуде широк асортиман различитих посуда. Разликују се по облику, металу и премазу, тежини, дебљини зида. Све су подељене у неколико категорија.

• Цлассиц. Стандардне универзалне округле таве. Добра опција за све методе кухања. На пример, пржење и печење. Материјал, дебљина зида су различити.
• Палачинка. Округле посуде малог пречника са равним дном и ниским странама од око 1 цм за лако окретање палачинки.
• Грилл пан. Разликује се специфичним ребрастим дном. Користи се за пржење производа. На пример, кување стеакова. Одличан избор за љубитеље здраве хране. Производи током кувања нису у контакту са дном, нису масни. Под условом да има довољно квалитетног нон-стицк премаза, можете их кухати без уља. Облик је различит у односу на стандардне опције - округли, квадратни, троугласти, правоугаони. Поред тога, постоје и решетке за причвршћивање са стране.
• Вок Поједностављена верзија јапанске посуде за брзо пржење различитих намирница. Има специфичан облик - мало, плоснато или заобљено дно, са високим странама са оштрим ширењем на врху. Због специфичног облика се загрева у главном делу, тако да се производи могу брзо сагоревати, потребно их је стално мијешати.

Метал који се користи за прављење посуђа не утиче само на трајност, већ и на укус припремљених јела. То зависи од брзине грејања, трајања очувања топлоте. Избор метала и варијанти је прилично велик.

• Цаст ирон Најпоузданије "баке" које служе генерацијама. Таве од ливеног гвожђа су најбоље у погледу трајности, равномерног загревања и задржавања топлоте. Они се полако али јако загријавају. У њима је веома погодно кухати дивљач, гулити, пећи пите, правити касероле у ​​режиму чупања На плинским пећима, оне се загријавају равномјерније. Велика посуда од ливеног гвожђа може се очистити металним чистачима, користити било какве ножеве, а не само дрво и силикон. Брига о њима је изузетно једноставна. Као што се користи, на унутрашњој површини се формира уљни филм - служи као природни нелепљиви премаз. Ако желите да изаберете разноврсну и издржљиву опцију, најбоље је решење за кухање од ливеног гвожђа.
• Алуминијум. Метал се равномерно, одмах загрева, али и брзо хлади. Једини плус је да су веома лагани. Иначе, само негативно изгребана површина, непријатан метални укус у киселим јелима. Код алуминијумских лонаца није могуће кухати на индукцијским плочама. С обзиром на све недостатке, боље је одабрати комбиновану верзију алуминијума и нехрђајућег челика.
• Цоппер. Бакарне посуде су скупи, али веома удобне и лепе. Често их користе професионални кувари у ресторанима. Обично, бакар иде у комбинацији са нерђајућим челиком, јер је подложан деформацијама - са таквим посудама треба да се брине пажљиво.Не препоручују се кување на индукционим пећима, али се ова забрана може заобићи. Они продају специјалне дискове из другог метала.

За свакодневно кухање најприкладније су таве са добрим непријањајућим премазом. Не дозвољава сагоревање хране, што чини процес кухања пријатнијим и једноставним. Не-љепљиви премаз је више врста.

• Тефлон. Најчешћи нон-стицк премаз. Приликом кувања у таквим посудама можете кухати потпуно без масти, што задовољава присталице здраве исхране. Плусес - мала тежина, екстремна лакоћа његе. Минус - не могу се загрејати изнад 200˚С. Они ће емитовати канцерогене гасове. Још један недостатак је што је премаз нестабилан на механичка оштећења и не траје дуго. Најквалитетније таве које подносе загревање до 260 ° Ц производи Тефал.
• Церамиц. Не-љепљиви слој је направљен од посебног нанокомпозитног полимера. Керамички премаз се сматра квалитетнијим од класичног тефлона. Чак и загревање до 450 ° Ц, не емитује штетне материје. Најчешћи метал је алуминијум. Користи се због лакоће, брзине и уједначености грејања. Али керамика такође није издржљива. Падови, изненадне промјене температуре, детерџенти који користе алкалије - све то доводи до оштећења, пуцања не-љепљивог слоја. Керамичке таве се не могу користити за индукционе пећи и за перилицу посуђа. Али ако је пажљиво третирате, она ће трајати до две године. Најпопуларнији брендови су Монета, Фисслер, ТВС.
• Мермер. Разноврсни тефлонски премаз, у који су додани мермерни чипови, чиме се повећава животни век. Употреба алуминијума као главног материјала даје свим посудама све горе наведене особине - лакоћу, брзину и униформност грејања. Због употребе побољшаног премаза хлади се мало спорије од стандардних тефлонских тава. Цене за њих се веома разликују у зависности од квалитета и произвођача. Ако желите да изаберете заиста добра јела, погледајте опције од 2000 рубаља са најдебљим вишеслојним дном. Радни век у условима пажљивог руковања и правилне неге ће бити до 25 година.
• Гранит, титан, дијамант. Мање уобичајени типови нанокомпозитних композиција. Њихова виша цена се надокнађује одличним квалитетом. Главне предности су трајност, поузданост, отпорност на ударце и температурне промене. По својим карактеристикама, могу се поредити са најбољим аналогима од ливеног гвожђа, којима се додатно могу похвалити лакоћом и сигурношћу. Недостаци - који нису погодни за индукционе штедњаке, су скупи. Добри брендови су Волл, Свисс Диамонд, Рисоли.

Веома важна тачка - у коју сврху желите да изаберете пан. За печење јаја и кухање доручка, мала, јефтина тава са премазом против лепљења ће учинити. За печење и кување варива боље је изабрати опције великог пречника са згуснутим дном. Уверите се да је ручка удобна пре куповине.

За брзо пржење производа у азијском стилу, треба да одаберете модни покров за печење. За палачинке, потребна вам је посебна посуда посебно дизајнирана за то. За печење одреска, поврћа и других сличних јела треба купити роштиљ.

Обично, приликом одабира јела, купци не придају посебан значај произвођачима, ослањајући се само на карактеристике, изглед производа и личне преференције. Али, ако одаберете доказану марку, посуда ће трајати много дуже. Постоји неколико најпопуларнијих, добро познатих брендова.

• Тефал. Водећа компанија у производњи посуда са тефлонским премазом. Француска компанија нуди купцима широк избор квалитетног посуђа.Посуде овог бренда опремљене су температурним индикаторима који показују степен гријања.
• Ронделл. Немачка фирма нуди чврсте, удобне таве. Произвођач користи високо квалитетне материјале, трајне, отпорне на хабање и даје гаранцију на понуђене производе.
• Кукмара. Татарски произвођач производи високо квалитетне таве са масивним дном и дебелим зидовима. Велика предност бренда - приступачне цене.
• "Нева метална посуда". Компанија из Санкт Петербурга производи ливена јела. За практичност припреме, користе се различити типови не-љепљивог премаза. Посуде овог произвођача су дуге, не деформисане, отпорне на огреботине на унутрашњој површини.
• Твс. Ова италијанска компанија се сматра једним од најбољих произвођача алуминијумских лонаца са нелепљивим премазом. Њихови производи комбинују поузданост, практичност, безуслован квалитет и атрактиван изглед. Користе се различити посебно отпорни премази против приањања.

Стандардне, најчешће величине посуда - од 18 до 28 цм.Ови бројеви указују на спољашњи пречник производа. Овај параметар заслужује посебну пажњу ако се тава продаје без поклопца - то ће вам помоћи да је изаберете одвојено. Оптимална величина зависи од различитих фактора - величине породице, јела које ћете кувати.

Други параметар је пречник горионика на пећи. Превелики тигањ се не препоручује за куповину - храна ће остати сиров на рубовима и изгорјети у средини. Оптимална висина страница, погодна за припрему било којег посуђа - 3 цм.

Како одабрати решетку - лагану или тешку? Већина корисника се слаже да су тешки модели много бољи, јер су стабилни, загријавају се равномјерније због дебелих зидова и дна. Дебели метал је отпоран на деформације, дуго служи и не изгори. Али не треба изабрати превише тешке посуде - рука ће се уморити.

Минимална дебљина метала квалитетног производа је од 3-4 мм. За палачинку је потребно брзо загревање, па рецимо тањи метал. У другим случајевима, што су зидови дебљи, то ће бити равномјерније гријање. У квалитетном производу, дебљина метала треба да буде уједначена, а површина за печење треба да буде равномерна.

Додатна карактеристика - вањски премаз. Не утиче на квалитет кувања, али утиче на изглед посуђа. Најчешћи модели са емајлом и лаком. Ту су и сирове опције. Лак није добро решење. Брзо губи свој изглед - гори, губи изворну боју, прекрива огреботине. Емајлирање је боље јер је отпорније. Добре керамичке посуде обично су обложене нанокомпозитним материјалом не само изнутра, него и извана.

Ако се тава продаје без поклопца, можете је узети одвојено. То су стакло и метал. Предност стакла - можете контролирати процес кухања, без подизања поклопца. Метал је издржљивији, не боји се падова и удараца. Побрините се да ручка на поклопцу издржи високе температуре, није фиксирана директно - у овом случају ће се мање загријати. Необавезно, али пожељно стање је присуство отвора за ослобађање вишка паре.

Зависи од облика и квалитета ручке како ће вам бити згодно да кувате. Они долазе у свим облицима.Не постоји јединствено правило избора - морате се фокусирати на сопствена осећања. Пре него што купите роштиљ, морате да подигнете, држите, уврнете како бисте били сигурни да се удобно уклапа у вашу руку.

Потребно је ослонити се на тип монтаже ручке и њену поузданост. Заковице нису најбоља опција, вијци су бољи. Боље од других у овом погледу, чврсти производи. Такође је вредно обратити пажњу на материјал ручке. Добре опције - обрађено дрво, пластика отпорна на топлоту. Металне ручке су најпоузданије, али постају јако вруће. Опцију можете да изаберете са ручком која се може скинути, ако планирате да често кувате у рерни.

Одговорни произвођачи обично наводе за које врсте пећи (гас, електрична, индукцијска) посуда је погодна. Релевантне информације се примјењују на дно посуде или се забиљеже у приложеним упутама. За гасне пећи нема ограничења - можете користити било коју опцију. Најбољи избор су тешки модели са дебелим дном. Они су погоднији за употребу на гасним пећима због повећане стабилности.

За електричне пећи можете користити било какве посуде, осим алуминија без премаза. Када се загреје, оставља трагове на горионицима. Исто се може рећи и за стаклокерамичке плоче. Други важан услов - пречник посуде треба да одговара величини горионика. Главно је да је дно било густо и савршено равномерно. Проблеми се јављају само код индукционих плоча - потребне су посебне посуде са могућношћу магнетизације. Материјал од којег је направљено дно је важан, а зидови могу бити било који.