10 padomi, kā izvēlēties pannu

Veikali piedāvā plašu dažādu pannu klāstu. Tie atšķiras pēc formas, metāla un pārklājuma, svara, sienas biezuma. Visi no tiem ir sadalīti vairākās kategorijās.

• Klasisks. Standarta universālie apaļie pannas. Labs risinājums visām gatavošanas metodēm. Piemēram, cepšana un sautēšana. Materiāls, sienas biezums ir atšķirīgs.
• Pankūka. Maza diametra apaļie pannas ar plakanu pamatni un apmēram 1 cm zemām malām, lai viegli pagrieztu pankūkas.
• Grila panna. Atšķiras īpašs rievots grunts. Izmanto produktu grauzdēšanai. Piemēram, vārīšanas steikus. Lieliska izvēle veselīgas pārtikas mīļotājiem. Produkti gatavošanas laikā nav saskarē ar dibenu, tie nav taukaini. Ar nosacījumu, ka ir pietiekami daudz augstas kvalitātes neadhezīvu pārklājumu, jūs varat gatavot tos bez eļļas. Forma atšķiras no standarta variantiem - apaļa, kvadrātveida, trīsstūrveida, taisnstūra. Turklāt ir režģi, kas paredzēti stiprināšanai uz sāniem.
• Wok Japāņu pannas vienkāršota versija dažādu pārtikas produktu ātrai cepšanai. Tam ir īpaša forma - mazs, plakans vai noapaļots dibens, augstas malas ar strauju augšanu augšpusē. Konkrētās formas dēļ tā tiek uzsildīta galvenajā daļā, tāpēc produkti var ātri sadegties, tie pastāvīgi jāmaisa.

Trauku pagatavošanai izmantotais metāls ietekmē ne tikai gatavo ēdienu izturību, bet arī garšu. Tas ir atkarīgs no sildīšanas ātruma, siltuma saglabāšanas ilguma. Metālu un variantu izvēle ir diezgan liela.

• Čuguns Visdrošākie "vecmāmiņu" pannas, kas kalpo paaudzēm. Čuguna pannas ir vislabākās izturības, vienmērīgas apkures un siltuma saglabāšanas ziņā. Tie iesildās lēnām, bet stipri. Tajos ir ļoti ērti pagatavot spēli, sautējumu, cept pīrāgus, pagatavot kastrolus. Gāzes krāsnīs tās tiek sakarsētas vienmērīgāk. Lielus plus čuguna pannas var tīrīt ar metāla skrāpējumiem, izmantot jebkurus asmeņus, ne tikai koksni un silikonu. Rūpes par viņiem ir ļoti vienkāršas. Kā tas tiek izmantots, uz iekšējās virsmas veidojas eļļas plēve - tā kalpo kā dabiska necaurlaidīga pārklājums. Ja jums ir nepieciešams izvēlēties daudzpusīgu un izturīgu iespēju, čuguna virtuves trauki ir labākais risinājums.
• Alumīnijs. Metāls ir vienmērīgi, uzkarsēts, bet arī ātri atdziest. Vienīgais plus ir tas, ka tie ir ļoti viegli. Pretējā gadījumā tikai mīnusi - saskrāpēta virsma, nepatīkama metāliska pēcgarša skābajos ēdienos. Alumīnija pannās nav iespējams gatavot uz indukcijas plīts virsmas. Ņemot vērā visus trūkumus, labāk izvēlēties kombinētu alumīnija un nerūsējošā tērauda versiju.
• Varš. Vara pannas ir dārgas, bet ļoti ērtas un skaistas. Tos bieži izmanto profesionāli pavāri restorānos. Parasti vara tiek kombinēta ar nerūsējošo tēraudu, jo tā ir deformēta - jums ir jārīkojas ar šādiem pannām uzmanīgi.Viņi neiesaka gatavot ēdienu uz indukcijas krāsnīm, bet šo aizliegumu var apiet. Viņi pārdod īpašus diskus no cita metāla.

Cepšanas pannas ar labu neadhezīvu pārklājumu ir vispiemērotākās ikdienas gatavošanai. Tas neļauj ēdienam degt, kas padara ēdienu gatavošanas procesu patīkamāku un vienkāršāku. Neattīrītais pārklājums ir vairāku veidu.

• Teflons. Visbiežāk pielīmējamais pārklājums. Gatavojot šādus pannas, jūs varat pilnībā pagatavot bez taukiem, kas patīk veselīga uztura atbalstītāji. Plusi - mazs svars, ārkārtīgi viegla aprūpe. Mīnus - tos nevar sildīt virs 200˚С. Tās izdala kancerogēnas gāzes. Vēl viens trūkums ir tas, ka pārklājums ir nestabils pret mehāniskiem bojājumiem un ilgstoši. Visaugstākās kvalitātes cepšanas pannas, kas iztur siltumu līdz 260 ° C, ražo Tefal.
• Keramika. Neadhezīvais slānis ir izgatavots no īpaša nanokompozīta polimēra. Keramikas pārklājums tiek uzskatīts par augstāku kvalitāti nekā klasiskais teflons. Pat sasildot līdz 450 ° C, neizdala kaitīgas vielas. Visbiežāk metāls ir alumīnijs. To izmanto tāpēc, ka ir vieglums, ātrums un vienota apkure. Bet keramika arī nav izturīga. Ūdenskritumi, pēkšņas temperatūras izmaiņas, mazgāšanas līdzekļi, kuros izmanto sārmu - tas viss izraisa bojājumus, nesalīdzināmā slāņa plaisāšanu. Keramikas pannas nevar izmantot indukcijas krāsnīm un trauku mazgājamām mašīnām. Bet, ja jūs izturaties pret viņu uzmanīgi, viņa ilgs līdz diviem gadiem. Populārākie zīmoli ir Moneta, Fissler, TVS.
• Marmors. Dažādi teflona pārklājumi, kas papildināja marmora čipsi, tādējādi palielinot kalpošanas laiku. Alumīnija kā galvenā materiāla izmantošana dod pannām visas iepriekš minētās īpašības - vieglumu, ātrumu un sildīšanas viendabīgumu. Pateicoties uzlabota pārklājuma lietošanai, atdzesē nedaudz lēnāk nekā standarta teflona pannas. To cenas ievērojami atšķiras atkarībā no kvalitātes un ražotāja. Ja vēlaties izvēlēties patiešām labus ēdienus, aplūkojiet iespējas no 2000 rubļiem ar biezāko daudzslāņu pamatni. Darbības laiks, ievērojot rūpīgu apstrādi un pienācīgu aprūpi, būs līdz 25 gadiem.
• Granīts, titāns, dimants. Mazāk izplatīti nanokompozītu kompozīciju veidi. To augstākās izmaksas kompensē izcila kvalitāte. Galvenās priekšrocības ir izturība, uzticamība, izturība pret triecienu un temperatūras izmaiņām. Atkarībā no to īpašībām tās var salīdzināt ar labākajiem čuguna analogiem, kuriem tie var arī lepoties ar vieglumu un drošību. Trūkumi - nav piemēroti indukcijas plītīm, ir dārgi. Labi zīmoli ir Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Ļoti svarīgs punkts - kādam nolūkam vēlaties izvēlēties pannu. Lai ceptu olas un gatavotu brokastis, tiks veikta neliela, lēta pannā ar neadhezīvu pārklājumu. Cepšanai un gatavošanai sautējums ir labāk izvēlēties lielas diametra opcijas ar biezinātu pamatni. Pirms iegādes pārliecinieties, ka rokturis ir ērts.

Ātri cepot produktus Āzijas stilā, jums ir jāizvēlas moderns wok pan. Pankūkām, jums ir nepieciešams atsevišķs panelis, kas īpaši izstrādāts šim nolūkam. Cepšanai, dārzeņiem un citiem līdzīgiem ēdieniem jums vajadzētu iegādāties grila pannu.

Parasti, izvēloties ēdienus, pircēji nepiešķir īpašu nozīmi ražotājam, balstoties tikai uz produkta īpašībām, izskatu un personiskajām vēlmēm. Bet, ja izvēlaties pierādītu zīmolu, pannas ilgums būs daudz ilgāks. Ir vairāki populārākie, labi pazīstami zīmoli.

• Tefal. Vadošais uzņēmums, kas ražo pannas ar teflona pārklājumu. Francijas uzņēmums piedāvā klientiem plašu kvalitatīvu trauku izvēli.Šīs markas pannas ir aprīkotas ar temperatūras indikatoriem, norādot apkures pakāpi.
• Rondell. Vācu uzņēmums, kas piedāvā izturīgus, ērtus pannas. Ražotājs izmanto augstas kvalitātes materiālus, izturīgus, nodilumizturīgus pārklājumus un garantē piedāvātos produktus.
• Kukmara. Tatāru ražotājs ražo augstas kvalitātes pannas ar masīvu apakšējo un biezu sienu. Lieliska zīmola priekšrocība - pieņemamas cenas.
• "Neva-metāla galda piederumi". Sanktpēterburgas uzņēmums ražo lietus ēdienus. Sagatavošanas ērtībai tiek izmantoti dažādi necaurlaidīga pārklājuma veidi. Šī ražotāja pannas ir garas, nav deformētas, izturīgas pret skrāpējumiem uz iekšējās virsmas.
• TV. Šis Itālijas uzņēmums tiek uzskatīts par vienu no labākajiem alumīnija pannu ražotājiem ar pārklājumu bez nūju. To produkti apvieno uzticamību, ērtības, beznosacījumu kvalitāti un pievilcīgu izskatu. Tiek izmantoti dažādi īpaši noturīgi pārklājumi.

Standarta, visizplatītākie pannu izmēri - no 18 līdz 28 cm Šie skaitļi norāda produkta ārējo diametru. Šis parametrs ir pelnījis īpašu uzmanību, ja pannu pārdod bez vāka - tas palīdzēs jums izvēlēties to atsevišķi. Optimālais izmērs ir atkarīgs no dažādiem faktoriem - ģimenes lieluma, ēdieniem, kurus gatavojat gatavot.

Vēl viens parametrs ir degļu diametrs krāsnī. Pārāk liels cepamais pannas nav ieteicams iegādāties - ēdiens paliks neapstrādāts malās un sadedzinās vidū. Optimālais sānu augstums, piemērots jebkura trauka sagatavošanai - 3 cm.

Kā izvēlēties grīdu - vieglu vai smagu? Lielākā daļa lietotāju ir vienisprātis, ka smagie modeļi ir daudz labāki, jo tie ir stabili, tie tiek vienmērīgi sildīti biezu sienu un apakšas dēļ. Biezs metāls ir izturīgs pret deformāciju, tas kalpo ilgu laiku un nedeg. Bet nevajadzētu izvēlēties pārāk smagus pannas - roku riepa.

Kvalitatīva produkta minimālais metāla biezums ir no 3-4 mm. Pankūkas pannai ir nepieciešama ātra apkure, tāpēc, teiksim, plānāks metāls. Citos gadījumos, jo biezākas sienas, jo viendabīgāka būs apkure. Kvalitatīvā produktā metāla biezumam jābūt vienādam, un cepšanas virsmai jābūt vienmērīgai.

Papildus iezīme - ārējais pārklājums. Tas neietekmē gatavošanas kvalitāti, bet tas ietekmē ēdienu izskatu. Visizplatītākie modeļi ar emalju un laku. Ir arī neapstrādātas iespējas. Laka - nav ļoti labs risinājums. Tas ātri zaudē savu izskatu - tas deg, zaudē savu sākotnējo krāsu, ir pārklāts ar skrāpējumiem. Emaljas pārklājums ir labāks, jo tas ir izturīgāks. Labi keramikas pannas parasti pārklāj ar nanokompozītu materiālu ne tikai iekšpusē, bet arī ārpusē.

Ja pannu pārdod bez vāka, varat to paņemt atsevišķi. Tie ir stikls un metāls. Stikla priekšrocība - jūs varat kontrolēt gatavošanas procesu, nepaceļot vāku. Metāls ir izturīgāks, nebaidās no kritieniem un izciļņiem. Pārliecinieties, ka vāka rokturis iztur augstu temperatūru, nav fiksēts tieši - šajā gadījumā tas būs mazāks. Papildu, bet vēlams stāvoklis ir atvēruma klātbūtne tvaika pārpalikuma atbrīvošanai.

Tas ir atkarīgs no roktura formas un kvalitātes, cik ērti tas būs jums gatavot. Viņi nāk visās formās.Nav vienota izvēles principa - jums jākoncentrējas uz savām jūtām. Pirms nopirkt cepeškrāsni, jums ir nepieciešams pacelt, turēt, pagriezt, lai pārliecinātos, ka tas ir ērti rokā.

Ir vērts pievērsties arī roktura stiprinājuma veidam un uzticamībai. Kniedes nav labākā izvēle, skrūves ir labākas. Labāk nekā citi šajā sakarā, cietie produkti. Ir vērts pievērst uzmanību arī roktura materiālam. Labas iespējas - apstrādāta koksne, karstumizturīga plastmasa. Metāla rokturi ir visdrošākie, bet tie ir ļoti karsti. Jūs varat izvēlēties iespēju ar noņemamu rokturi, ja plānojat gatavot cepeškrāsnī bieži.

Atbildīgie ražotāji parasti norāda, kādiem cepeškrāsns (gāzes, elektrības, indukcijas) trauki ir piemēroti. Attiecīgā informācija tiek pielietota pannas apakšā vai ierakstīta pievienotajās instrukcijās. Gāzes krāsnīm nav ierobežojumu - varat izmantot jebkuras iespējas. Labākā izvēle ir smagie modeļi ar biezu pamatni. Tās ir ērtāk izmantot gāzes krāsnīm, jo ​​palielinās stabilitāte.

Elektriskajām krāsnīm var izmantot jebkurus pannas, izņemot alumīniju bez pārklājuma. Apsildot, tas atstāj pēdas uz degļiem. To pašu var teikt par stikla keramikas plāksnēm. Vēl viens svarīgs nosacījums - katla diametram jāatbilst degļa izmēram. Galvenais ir tas, ka grunts bija biezs un perfekti līdzīgs. Problēmas rodas tikai ar indukcijas plāksnēm - tām ir nepieciešami speciāli pannas ar spēju magnēt. Svarīgs ir materiāls, no kura izgatavots grunts, un sienas var būt jebkuras.