10 najlepších značiek kuchynských nožov

V čase vývoja kováča bolo kovanie nožov plné umenia a extrémnej praktickej potreby. Ich rozdelenie do tried sa neuskutočnilo okamžite, ale predpoklady sa začali objavovať takmer okamžite. Poľovnícke modely tak získali masívnejšiu čepeľ s optimálnym vyvážením a širokou čepeľou. Naopak, prvé podobnosti papierových nožov boli miniatúrne a boli použité na pero alebo rezaný papier. Kuchynské nože sa však úplne oddelili. Variabilita takýchto modelov bola v tom čase už zrejmá, ale nebola spôsobená jej vlastným účelom, ale zámerom výrobcu. Jasné rozdelenie nožov pre univerzálne, na krájanie mäsa, chleba a iných druhov bolo urobené oveľa neskôr, pod vedením profesionálneho kulinárstva a požiadaviek pravidiel estetiky.

Doteraz sa do výroby kuchynských nožov zapájajú desiatky známych a málo známych spoločností, ktoré dodávajú na trh vysoko kvalitný (a niekedy nie veľmi dobrý) produkt. V súvislosti s takou rôznorodosťou, ktorá sa odohráva v segmente, je veľmi ťažké vybrať si jednu z možností, aj keď máte základné vedomosti o kľúčových parametroch. V tomto ohľade sme pre vás pripravili poradie najlepších značiek kuchynských nožov, ktoré sú veľmi populárne medzi užívateľmi po celom svete. Ako kritériá hodnotenia firiem boli zvolené tieto charakteristiky: \ t

• počet pozitívnych spätných väzieb od spotrebiteľov na fórach a tematických miestach;
• celkovú kvalitu výrobku vyjadrenú tvrdosťou, úrovňou ostrosti a použiteľnosťou;
• stupeň spoľahlivosti výrobkov;
• cenové špecifikácie.

Najlepšie lacné kuchynské nože

Užitočné video - ako si vybrať ten správny kuchynský nôž

5 Tojiro

Japonská spoločnosť Tojiro patrí do okruhu vývojárov, ktorí sa spoliehajú na klasický vzhľad kuchynských nožov. Tieto modely, ktoré majú štandardné profily, sú dokonale v ruke a nemajú žiadne ďalšie „kudrlinky“, ktoré často narúšajú bežné používanie noža. Základom pre výrobu čepelí nožov Tojiro je použitie zliatiny chrómniklu, ktorá je dostatočne pevná a nevyžaduje časté ostrenie.

Príkladom domácich nožov Tojiro je séria PRO, ktorej charakteristickým znakom je kovová vlnitá rukoväť. Vďaka použitiu ocele VG-10 zmizne potreba častého ostrenia čepele v modeloch tejto série. Podobné vlastnosti majú štandardnejšiu verziu nožov Tojiro Zen, ktorej čepeľ je vyrobená z rovnakej ocele (VG-10) kovanej v 3 vrstvách. Namiesto kovovej rukoväte sa tu používa štandardná drevená podšívka, ktorej ergonomické vlastnosti sú vo výške.

4 Arcos

Klasické rozpočtové nože španielskej firmy Arcos - skutočný nález pre nenáročných milovníkov domácej kuchyne. Úplne celý sortiment je tu „balený“ v klasických drevených a plastových rukovätiach - niekde trochu klzký, ale celkovo veľmi pohodlný. Mechanické vlastnosti lopatiek tiež nie sú neúspešné: väčšina nožov má dobrú viskozitu a tvrdosť kovu v oblasti 53 až 58 HRC.V niektorých prípadoch sa spotrebitelia sťažujú na potrebu častých nožov na ostrenie, ale toto je skôr výnimka ako stanovené pravidlo.

Ako súčasť série Arcos môžete vyzdvihnúť klasický model noža Latina s drevenou rukoväťou a čepeľou z nehrdzavejúcej ocele s tvrdosťou 53-56 HRC. V podstate to isté, ale v inom súbore (s polyoxymetylénovou rukoväťou) sú čiary Clasica a Universal. Dokonale sedia v ruke, majú vysokú kvalitu a nezanedbateľne nízke náklady.

3 Mikadze

Zavedený slogan spoločnosti Mikadzo: „japonská kvalita za prijateľnú cenu“ - čo najlepšie odráža špecifiká výrobcu a hlavné výhody pre domáceho spotrebiteľa. Tvrdosť ich nožov málokedy klesne pod 57 HRC, a preto je mimoriadne zriedkavé ich ostriť. Druhou významnou črtou spoločnosti je experimentovanie s rôznymi variantmi vzhľadu, čo jasne odráža najjasnejších predstaviteľov.

Séria Mikadzo Damascus je majstrovskou úlohou vytvorenia originálneho vzoru Damašku na čepeli a drevenej rukoväti rodiny nožov. Táto konštrukcia sa hodí takmer do každého kuchynského dizajnu a podľa čisto mechanických parametrov sa vôbec nezhoduje. Vtip alebo nie, ale oficiálne zdroje uvádzajú, že tvrdosť čepele týchto modelov je blízka 60 HRC. Séria Mikadzo Imari sa prejavuje mierne horšie, pokiaľ ide o parametre, ale z hľadiska dizajnu ju možno označiť za jednu z najzaujímavejších. Jeho podstata však nie je ani tak v „obraze“ ako v jeho ergonómii - plastové rúčky sú v rukách veľmi pohodlné.

2 Rondell

Sortiment lacných kuchynských nožov vyrábaných firmou Rondell sa nachádza v oveľa širšej palete použitých materiálov, najmä v rôznych legovaných oceliach. Zvláštnosťou tohto výrobcu je skutočnosť, že za veľmi priaznivých cien umožňuje technická základňa na trhu vyrábať výnimočne vysokokvalitný výrobok vhodný na prebrúsenie a dostatočnú tvrdosť.

Pozoruhodným príkladom produktov Rondell je nízkoenergetická séria nožov Cascara, vyrobená pomocou štandardnej zliatinovej čepele X30Cr13 (odolnej voči korózii). Tvrdosť čepieľkovej časti tu zriedka klesne pod 55 HRC. Ďalší zástupca spoločnosti - Rondell Langsax - používa ako materiál čepele oceľ X50CrMoV15, ktorá sa používa na vytvorenie špičkových nožov. Jedinou sťažnosťou spotrebiteľov na všetky výrobky je zlá rovnováha, ktorá vedie k únave ruky pri dlhodobom používaní.

1 globálnej

Jeden z mnohých skvostov japonskej výroby nožov, ktorých výrobky spĺňajú vysoké požiadavky na kvalitu luxusných kuchynských spotrebičov. Má jednu veľmi zvláštnu vlastnosť, ktorá je súčasťou jednotiek globálnych výrobcov: rukoväť Global nože je vždy vykonávaná monoliticky s čepeľou. Súčasne vnútorná časť rukoväte zostáva dutá na jemné vyváženie spaním vo vnútri jemného piesku.

Ak nebudete brať do úvahy podobné výrobné metódy, potom výrobky spoločnosti, všeobecne, sú veľmi rôznorodé a vždy majú príjemný vzhľad. Jedna z vlajkových lodí Global - radu Standart - má poréznu rukoväť a klasický hladký povrch kotúča. Proti nemu, japonský veľkolepý vyrobil sériu Sai s vlnitým povrchom čepeľovej časti a hladkým prechodom na predĺženú a "skrútenú" rukoväť. V týchto prípadoch sa ako materiál pre lopatky používa legovaná oceľ X50CrMoV15 s tvrdosťou 56 HRC, ktorej podmienky uľahčujú zvládnutie rezania tvrdého výrobku.

Najlepšie kuchynské nože stredného a prémiového segmentu

5 Kyocera

Na rozdiel od väčšiny konkurentov, ktorí sa spoliehajú na vonkajšie parametre nožov, si Kyocera vybral mierne odlišnú cestu vývoja.Zatiaľ čo iní široko používajú ťažký kovový sláva s prídavkom vanádu a molybdénu, tento japonský grande používa zirkónium s miernym pridaním legujúcich prvkov. Výsledkom je, že svet je veľmi drahý, ale vysoko kvalitné nože s vysokou mierou odolnosti voči korózii, tvrdosťou a ľahkosťou.

Vlajkovými loďami kuchynských nožov spoločnosti Kyosera počas niekoľkých sezón boli série Revolution (s plastovým obložením) a Elite Pro (so vzorovaným náterom na čepeli a drevenej rukoväti). Bývalí dobývajú spotrebiteľov s extrémnou ľahkosťou použitia, a tí s eleganciou a dlhodobým zachovaním vonkajších podmienok.

4 Wüsthof

Ďalším účastníkom rebríčka sa stala nemecká spoločnosť Wusthof, ktorej hlavnou črtou bola výroba výrobkov s tenkým prechodom rukoväte k čepieľkovej časti. Zdá sa, že je to maličkosť, ale vo svete nie je jediný výrobca, ktorého nože by sa vyznačovali podobným prevedením. Aké výhody to dáva? Po prvé, sofistikovanosť vám umožní presnejšie viesť nôž, čo je užitočné pre jemné rezanie. Po druhé, ergonomický tvar rukoväte nezaťažuje ruku, takže práca v kuchyni môže byť dlhá a produktívna.

Medzi príklady výrobkov Wusthof patria nože Classic a Silverpoint. Dokonalé dodržanie proporcií a tradičné spojenie rukoväte s čepeľou sú kombinované s vysokými pevnostnými vlastnosťami použitej zliatiny. Podľa používateľov sú oceľové čepele oboch nožov veľmi odolné voči otupeniu a prúdeniu rôznych procesov korózie.

3 Fissler

Nemecký veľký nôž bol zaradený do studeného výpočtu a praktickosti vlastných výrobkov. Na rozdiel od japonských majstrov, ktorí sú zvyknutí tvoriť miniatúrne umelecké dielo v každej jednotlivej čepeli, Fissler nesleduje exkluzivitu, zavádzanie nožov spotrebiteľom pre každodennú prácu.

Nemecká spoločnosť ako materiál pre čepeľ najčastejšie používa zliatiny s prídavkom vanádu a molybdénu: napríklad X50CrMoV15. Čepele tejto ocele sa vyznačujú zvýšenou tvrdosťou (v priemere 58 HRC), nepotrebujú časté ostrenie a môžu trvať veľmi dlho s náležitou starostlivosťou. Pozoruhodný príklad: nože Passion a Professional, ktoré sú vlajkovou loďou spoločnosti. Áno, sú zbavení extravagancie, ktorú poskytujú Kai a Samura nože, ale sú omnoho lacnejšie ... a nie sú klenuté.

2 kai

Rovnako ako hlavný konkurent tvárou v tvár spoločnosti Samura, Kai miluje a široko používa trojvrstvový sendvič s pridaním Damaškovej ocele ako kovu pre čepeľ. Ukazuje sa to drahé, elegantné a veľmi kvalitné - nikto však od tohto výrobcu nečaká.

Cez veľké množstvo in-house vývoja, ako je AoGami Blue Paper San-Mai exkluzívne ocele, populárny kov v Japonsku, VG-10, sa používa ako základný kov v Kai nože. Na jeho základe boli vyvinuté také série ako Shun Premier a Shum Kaji, navonok zhrnuté do podoby čepelí Damašku (kvôli použitiu výstelky z príslušnej ocele). Nominálna tvrdosť týchto modelov je 60-62 HRC, čo umožňuje dlhodobé použitie nožov bez opätovného brúsenia. Čo sa týka rozdielov, okrem profilu čepieľkovej časti v tejto kategórii môžete napísať rukoväť, v jednom puzdre z lakovaného orecha av druhom z viac rozpočtov.

1 Samura

Japonskej spoločnosti Samura sa podarilo získať dlhú históriu existencie ako výrobca kvalitných a lacných nožov.Avšak, to nebolo dosť dosiahol vrcholy, a majitelia naliehavo začali hľadať príležitosti na dosiahnutie hodnosti prémiových značiek. A je potrebné si uvedomiť, že v tomto biznise sa im to veľmi podarilo: pomohlo to nielen pri zavádzaní nových technológií, ale aj pri rozhodovaní o unikátnej finalizácii budúcich čepelí.

Jednou z najobľúbenejších tém Samury bolo napodobňovanie (a v niektorých prípadoch prinášanie reálnych podmienok) Damaškovej ocele. Podobný prístup sa realizoval napríklad v sérii nožov Samura Sakai s drahým mahagónovým držadlom. Úlohu základného kovu čepele tu hrá zliatina VG-10, lemovaná damaškovou oceľou, aby sa dosiahol vzhľad a výrazné spevnenie. Výsledkom je, že tvrdosť noža na čepeli je neuveriteľných 62 HRC - takáto vzorka požiada o ostré ostrie veľmi zriedka.

Populárne hlasovanie - kto je najlepší výrobca kuchynských nožov?
Hlasujeme!

Kyosera

Wüsthof

Samura

kai

Fissler

Mikadze

Tojiro

Arcos

Rondell

globálnej

Hlasovalo celkom: 579

hlasovanie výsledok