10 Συμβουλές για την επιλογή ενός ηλεκτρικού μηχανήματος για το κρέας

Η ισχύς του κινητήρα είναι ένας δείκτης που καθορίζει την απόδοση ενός ηλεκτρικού μηχανήματος κοπής κρέατος. Όσο υψηλότερη είναι αυτή η παράμετρος, τόσο καλύτερος ο οικιακός σας εξοπλισμός θα αντιμετωπίσει την εργασία. Η συνολική ισχύς κυμαίνεται από 120 έως 2500 Watt.

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μηχανή για την επεξεργασία κρέατος, τότε θα αρκούν 400 έως 800 watt. Οι συσκευές χωρητικότητας 1.500 kW είναι πιο κοντά στην επαγγελματική τεχνολογία και μπορούν εύκολα να αλέθουν τα οστά.

Συνιστούμε να επιλέξετε μοντέλα με διακόπτη ταχύτητας για να ρυθμίσετε τη βέλτιστη λειτουργία σε σχέση με τα χρησιμοποιούμενα προϊόντα. Ο μέγιστος χρόνος της συνεχούς εργασίας εξαρτάται από τη δύναμη του μηχανήματος κοπής κρέατος. Αναφέρεται στην τεχνική τεκμηρίωση και πρέπει να είναι από 10 έως 15 λεπτά.

Λαμβάνοντας υπόψη τη δύναμη, μην ξεχνάτε την απόδοση του εξοπλισμού. Οι σύγχρονοι μηχανισμοί κοπής κρέατος αλέθονται από 0,5 έως 5 κιλά ανά λεπτό. Αυτό αρκεί για να επεξεργαστεί μια μεγάλη ποσότητα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων τεμαχίων.

Το σώμα του λειαντήρα είναι κατασκευασμένο από μέταλλο (ανοξείδωτο χάλυβα / αλουμίνιο), πλαστικό ποιότητας τροφίμων ή συνδυασμό αυτών των υλικών. Τα πλαστικά μοντέλα είναι κατώτερα σε σχέση με τις μεταλλικές συσκευές, αλλά είναι πολύ φθηνότερα.

Εάν επιλέγετε εξοπλισμό από πλαστικό, τότε εξετάστε - τα εσωτερικά μέρη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, αφού πάνω τους τοποθετείται το κύριο φορτίο. Όχι μόνο η ανθεκτικότητα εξαρτάται από το υλικό του σώματος, αλλά και από την εμφάνιση της συσκευής.

Οι λειαντήρες μέταλλο είναι πολύ ισχυρότεροι και πιο αξιόπιστοι, αλλά έχουν μεγάλο βάρος. Συνιστούμε να βρούμε εκ των προτέρων ένα χώρο για έναν τέτοιο εξοπλισμό στην κουζίνα, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να παίρνετε συνεχώς και να απομακρύνετε βαριά εξοπλισμό.

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος από το μέταλλο, επιλέξτε χάλυβα με ματ φινίρισμα. Είναι πολύ πιο εύκολο να το φροντίσετε, αφού, αντίθετα από το λαμπερό στίλβωμα, δεν θα δείξει χειροτυπίες και λεκέδες από απορρυπαντικά.

Η άνεση χρήσης του μηχανήματος κοπής κρέατος εξαρτάται από το πόσο σωστά θα επιλεγεί το σχήμα της συσκευής. Ο λαιμός για τη διατροφή κρέατος, οστών και άλλων προϊόντων θα πρέπει να έχει ύψος 10-15 cm, ώστε να εξασφαλίζεται η ασφάλεια κατά τη λειτουργία του εξοπλισμού.

Από πάνω, ο δίσκος από μέταλλο ή πλαστικό τροφίμων στερεώνεται. Αυτή η λεπτομέρεια λειτουργεί ως ένα είδος πλατφόρμας φόρτωσης, βοηθώντας να παραδώσει προϊόντα στον λαιμό και να αποτρέψει την τυχαία διάσπαση.

Επιλέξτε έναν μύλο κρέατος με σχήμα που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε στενά το μπολ για ψιλοκομμένα προϊόντα. Εάν το σώμα είναι κυρτό ή επίπεδο, μπορεί να πέσει πέρα ​​από τα παρασκευασμένα πιάτα.

Μαχαίρια. Είναι μεταξύ των πλέον ευαίσθητων για φθορά εξαρτημάτων, δεδομένου ότι αντιπροσωπεύουν το κύριο φορτίο. Κακή ποιότητα ή μαχαίρια αμβλύνεται - η κύρια αιτία πρόωρης αποτυχίας του εξοπλισμού. Πριν από την αγορά ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, βεβαιωθείτε ότι όλα τα εργαλεία κοπής είναι κατασκευασμένα από χάλυβα υψηλής αντοχής και δεν υπάρχουν ελαττώματα.

Δίσκοι. Η συσκευασία περιλαμβάνει έναν ηλεκτρικό μύλο για το κρέας 3 διάτρητους δίσκους που διαφέρουν ως προς το μέγεθος των οπών.

Η συνοχή του κιμά εξαρτάται από τη διάμετρο:

• Γρίλια με μικρές τρύπες (μέχρι 3 mm) χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πίτας, πατάτας πουρέ, καθώς και παιδικής τροφής.
• Δίσκοι με μεσαία κύτταρα (από 4 έως 7 mm) επιτρέπουν να πάρει τη γέμιση της συνήθους συνοχής, κόβουμε τα λαχανικά?
• Γρίλια με μεγάλες τρύπες χρησιμοποιούνται για την κατασκευή χονδρόκοκκου κιμά και λείανσης οστών.

Auger. Η λειτουργία του είναι να μεταφέρει τρόφιμα από το στόμα του στόματος στο μαχαίρι. Αν σκοπεύετε να εργαστείτε με μαλακά τρόφιμα (λαρδί, λαχανικά κ.λπ.), επιλέξτε μοντέλα με μεταφορέα κοχλία από πλαστικό ποιότητας τροφίμων, αλλά μεταλλικά τρυπάνια που δεν είναι επιρρεπή σε τριβή είναι καλύτερα για την επεξεργασία κρέατος.

Pusher. Παρέχει άνεση και, το σημαντικότερο, ασφάλεια κατά τη φόρτωση προϊόντων στο στόμα. Συνήθως τα ωστήρια είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ποιότητας τροφίμων.

Πόδια. Προκειμένου να διασφαλιστεί η σταθερότητα της τεχνολογίας, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν τον εξοπλισμό με ελαστικά πόδια. Εξασφαλίζουν την αξιόπιστη στερέωση της συσκευής σε οποιαδήποτε επιφάνεια, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ιδιοκτήτες μωσαϊκών από μάρμαρο ή γρανίτη.

Αντίστροφη. Αυτό το χαρακτηριστικό βοηθά όταν οι φλέβες του κρέατος ή άλλων στερεών ινών τυλίγονται στον άξονα του τρυπανιού. Η αντίστροφη ενεργοποιείται με το πάτημα ενός κουμπιού και προκαλεί την περιστροφή του κοχλία προς την αντίθετη κατεύθυνση, εκκαθάριση του μηχανισμού χωρίς πλήρη αποσυναρμολόγηση του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό, αλλά δεν είναι διαθέσιμο σε όλα τα σύγχρονα μοντέλα. Αν επιλέξετε μια ισχυρή τεχνική, τότε δεν χρειάζεται το αντίστροφο, διότι χωρίς πρόσθετη βοήθεια μπορεί να αλέσει τις φλέβες.

Προστασία κινητήρα Η επαφή με οστά, στερεές ίνες ή άλλα σωματίδια στα περιστρεφόμενα μέρη του εξοπλισμού μπορεί να οδηγήσει σε κατάληψη και επακόλουθη υπερθέρμανση του κινητήρα. Η λειτουργία αυτόματης αποσύνδεσης έκτακτης ανάγκης από το ηλεκτρικό δίκτυο επιτρέπει την αποτροπή αυτού. Η προστασία του κινητήρα ενεργοποιείται επιπλέον κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας λειτουργίας του μηχανήματος κοπής κρέατος (πάνω από το πρότυπο που καθορίζεται στις οδηγίες χρήσης).

Ορισμένες συσκευές είναι εξοπλισμένες με μηχανική λειτουργία αλληλομανδάλωσης. Για παράδειγμα, στους περισσότερους αλεξιπτωτιστές κρέατος Axion, το κιβώτιο ταχυτήτων του κινητήρα συνδέεται με τον τρυπάνι με ένα μαλακό πλαστικό γρανάζι, τα δόντια του οποίου αποκόπτονται με βιδωτό πώμα και ο κινητήρας αρχίζει να λειτουργεί. Τα ανταλλακτικά περιλαμβάνονται στη συσκευασία τέτοιων μοντέλων.

Στις συσκευές κοπής κρέατος Panasonic και Tefal, το συγκρότημα είναι εφοδιασμένο με συμπλέκτη που ανοίγει όταν ο κινητήρας είναι υπερφορτωμένος. Μια τέτοια λειτουργία προστατεύει αξιόπιστα τον οικιακό εξοπλισμό από την καύση και αυξάνει σημαντικά την ανθεκτικότητα της χρήσης του.

Διακόπτης ταχύτητας Επιτρέπει τη ρύθμιση της χωρητικότητας του κινητήρα λαμβάνοντας υπόψη τα θρυμματισμένα προϊόντα. Αυτό το χαρακτηριστικό όχι μόνο παρέχει άνεση στους χρήστες, αλλά και εγγυάται σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν 1-2 ταχύτητες, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι 3 σειρές εργασίας - αργή, μεσαία και γρήγορη.

Οι κατασκευαστές προσφέρουν περισσότερους από 10 τύπους ακροφυσίων. Ωστόσο, για άνετη οικιακή χρήση, είναι αρκετοί λίγοι μύλοι:

Για γέμιση. Παγκόσμιο ακροφύσιο που χρησιμοποιείται για την εξώθηση του κρέατος. Το κιτ συνήθως διατίθεται με διάφορους δίσκους με οπές εξόδου διαφορετικής διαμέτρου. Χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία πουλερικών, λαχανικών, λίπους, κρέατος.

Κόφτης. Σας επιτρέπει να γαρνίρετε γρήγορα τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος, κάνοντας μια ελάχιστη προσπάθεια. Το κιτ συνήθως έρχεται με μερικά ακροφύσια τρίφτης, με διαφορετικό μέγεθος και τύπο άλεσης.

Για λαχανικά. Είναι σχεδιασμένα για γρήγορη κοπή οποιωνδήποτε λαχανικών και φρούτων.Το τελικό σχήμα του προϊόντος θα εξαρτηθεί από τον τύπο του ακροφυσίου: κύκλοι, φέτες, τετράγωνα, ράβδοι. Συνήθως σε ένα σύνολο 3-4 παρόμοια ακροφύσια που επισυνάπτονται.

Για το σχηματισμό της ζύμης. Το ακροφύσιο αντιπροσωπεύεται από ένα μεταλλικό (λιγότερο συχνά πλαστικό) δίσκο με 3-4 διαμορφωμένες τρύπες. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να πάρετε τη ζύμη για την επόμενη προετοιμασία των cookies. Σπάνια περιλαμβάνεται στο κιτ, αλλά χρήσιμο στην κουζίνα.

Εκτός από τα κύρια προαναφερθέντα ακροφύσια, μπορούν να βρεθούν και άλλα - για τεμαχισμό, ζυμαρικά, αποχυμωτές, για ντομάτες, λουκάνικα, κεφτεδάκια και ακόμη και "kebbe" για το μαγείρεμα διαφόρων εθνικών πιάτων με βάση το κρέας.

Σκεφτείτε, όσο πιο ακροφύσια είναι στο κιτ, τόσο πιο ακριβό είναι το ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Εάν αυτή τη στιγμή οι οικονομικές σας δυνατότητες είναι περιορισμένες, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στα μοντέλα με καθολικά συνημμένα και να αγοράσετε επιπλέον αυτά αργότερα.

Η ευκολία χρήσης ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος εξαρτάται άμεσα από το επίπεδο θορύβου. Αν αγοράζετε εξοπλισμό στο κατάστημα, σας συνιστούμε να το ελέγξετε στο ρελαντί. Λάβετε υπόψη ότι κατά την φόρτωση των προϊόντων ο τεχνικός θα δουλέψει ακόμη πιο δυνατά. Αν δεν είναι δυνατό να ελέγξετε το επίπεδο θορύβου, μελετήστε τον τεχνικό φάκελο. Η βέλτιστη τιμή για το σπίτι - από 50 έως 70 dB.

Συνήθως, ο έλεγχος περιορίζεται σε ένα κουμπί που βρίσκεται στο σώμα του μηχανήματος κοπής κρέατος και ενεργοποιεί την εργασία του. Επιπλέον, εκτελεί τη λειτουργία ενός διακόπτη, δηλ. απενεργοποιεί τον εξοπλισμό. Εάν παρέχεται η αντίστροφη λειτουργία, τότε ένα άλλο κουμπί θα βρίσκεται στη θήκη.

Για ορισμένα μοντέλα, εγκαθίσταται ένας περιστροφικός διακόπτης, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για τη ρύθμιση της ταχύτητας. Πριν από την αγορά, σας συνιστούμε να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κουμπιά και οι διακόπτες είναι ανέπαφα και η χρήση τους δεν είναι δύσκολη.

Η επιλογή του κατασκευαστή εξαρτάται από τις οικονομικές σας δυνατότητες και τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Δεν συνιστούμε την αγορά ηλεκτρικών μηχανημάτων κρέατος από μη γνωστές εταιρείες χωρίς κριτικές.

Κορυφαίες μάρκες που προσφέρουν μοντέλα υψηλής ποιότητας

• Bosch,
• Braun,
• Panasonic,
• Kenwood,
• Philips.

Σύμφωνα με τις στατιστικές και τις αναθεωρήσεις, οι ηλεκτρικές μηχανές κοπής κρέατος της Bosch (Γερμανία) βρίσκονται στη μεγαλύτερη ζήτηση λόγω της ανθεκτικότητας και της αξιοπιστίας τους.

Top μάρκες που προσφέρουν μοντέλα προϋπολογισμού:

• Redmond,
• ΜΟΝΑΔΑ,
• Polaris,
• Redmond,
• Zelmer,
• Σκάρλετ

Δώστε προσοχή στα προϊόντα του ρωσικού κατασκευαστή "Axion". Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, προσφέρει την επιλογή ηλεκτρικών μηχανημάτων κοπής κρέατος με εξαιρετική λειτουργικότητα, αλλά σε προσιτές τιμές.

Ηλεκτρικά μαχαίρια χαμηλού κόστους από τον ρωσικό κατασκευαστή θα σας κοστίζουν 1.500 ρούβλια και περισσότερο. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιμένετε έναν τεράστιο αριθμό λειτουργιών, διάφορα ακροφύσια ή αρκετές ταχύτητες από φθηνό εξοπλισμό. Συνήθως έχουν έναν τρόπο λειτουργίας, έτσι είναι τέλειοι για μια μικρή οικογένεια.

Πιο ακριβά μοντέλα από 5.000 ρούβλια προσφέρουν να επιλέξουν ξένους κατασκευαστές. Για αυτή την τιμή θα λάβετε τουλάχιστον 4-5 εναλλάξιμα ακροφύσια στο κιτ, με πολλούς τρόπους λειτουργίας και τη λειτουργία προστασίας του κινητήρα από υπερθέρμανση. Τα μοντέλα Premium είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια μεγάλη οικογένεια όπου πρέπει να μαγειρεύετε πολύ και συχνά.