สถานที่ |
ชื่อ |
คะแนนคุณลักษณะ |
| 1 | ทั่วโลก | มีดทำครัวที่มีคุณภาพสูงสุด |
| 2 | ซาลาเปา | ส่วนประกอบความน่าเชื่อถือระดับสูง |
| 3 | Mikadzo | อัตราส่วนที่เหมาะสมของราคาและคุณภาพ ความอุดมสมบูรณ์ของการออกแบบที่สดใส |
| 4 | Arcos | ราคาที่ดีที่สุดในช่วง |
| 5 | Tojiro | สายที่ดีที่สุดของมีดราคาย่อมเยาว์ |
| 1 | Samura | สุดยอดผลิตภัณฑ์คุณภาพ |
| 2 | ไก่ | สินค้าหลากหลาย |
| 3 | Fissler | ราคาที่น่าพอใจในกลุ่มพรีเมี่ยม |
| 4 | Wusthof | การปฏิบัติจริงในระดับสูงของผลิตภัณฑ์ |
| 5 | เคียวเซร่า | สุดยอดผู้ผลิตมีดเซอร์โคเนียม |
ในช่วงเวลาของการพัฒนาของช่างตีเหล็กการตีมีดนั้นเต็มไปด้วยงานศิลปะและความจำเป็นในทางปฏิบัติอย่างมาก การแบ่งชั้นเรียนของพวกเขาไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่สิ่งที่จำเป็นต้องมีเริ่มปรากฏขึ้นเกือบจะในทันที ดังนั้นรูปแบบการล่าสัตว์จึงได้รับใบมีดขนาดใหญ่ขึ้นด้วยความสมดุลที่เหมาะสมและใบมีดกว้าง ความคล้ายคลึงกันครั้งแรกของมีดสเตชั่นในทางกลับกันคือขนาดจิ๋วและใช้ในการปากกาปากกาหรือกระดาษตัด อย่างไรก็ตามมีดทำครัวได้แยกออกอย่างเต็มที่ ความแปรปรวนของโมเดลดังกล่าวมีความชัดเจนในเวลานั้น แต่เนื่องจากไม่ใช่เพื่อวัตถุประสงค์ของตัวเอง แต่เป็นไปตามความตั้งใจของผู้ผลิต มีดแบ่งที่ชัดเจนสำหรับสากลสำหรับการตัดเนื้อขนมปังและประเภทอื่น ๆ ทำมากในภายหลังภายใต้ตัวชี้ของการทำอาหารระดับมืออาชีพและข้อกำหนดของกฎของความงาม
จนถึงปัจจุบัน บริษัท ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักน้อย ๆ หลายสิบแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตมีดทำครัวจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง (และบางครั้งก็ไม่ค่อยดี) ออกสู่ตลาด ในการเชื่อมต่อกับความหลากหลายดังกล่าวซึ่งเกิดขึ้นในส่วนนั้นมันเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกหนึ่งในตัวเลือกแม้ว่าคุณจะมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับพารามิเตอร์ที่สำคัญ ในเรื่องนี้เราได้เตรียมการจัดอันดับของแบรนด์มีดทำครัวที่ดีที่สุดสำหรับคุณซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใช้ทั่วโลก ลักษณะต่อไปนี้ได้รับเลือกเป็นเกณฑ์สำหรับการประเมิน บริษัท :
- จำนวนการตอบรับเชิงบวกจากผู้บริโภคในฟอรัมและไซต์เฉพาะเรื่อง
- คุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยรวมแสดงในระดับความแข็งระดับการเหลาและการใช้งาน
- ระดับความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์
- ข้อกำหนดราคา
สุดยอดมีดทำครัวราคาถูก
วิดีโอที่มีประโยชน์ - วิธีการเลือกมีดทำครัวที่ถูกต้อง
5 Tojiro
สายที่ดีที่สุดของมีดราคาย่อมเยาว์ประเทศ: ประเทศญี่ปุ่น
คะแนน (2019): 4.7
Tojiro บริษัท ญี่ปุ่นเป็นของกลุ่มนักพัฒนาที่อาศัยรูปลักษณ์คลาสสิกของมีดทำครัว มีมุมมองโปรไฟล์มาตรฐานรุ่นนี้อยู่ในมืออย่างสมบูรณ์และไม่มี "ความหรูหรา" ที่มักรบกวนการใช้งานปกติของมีด พื้นฐานสำหรับการผลิตใบมีดของ Tojiro คือการใช้โลหะผสมโครเมียม - นิกเกิลที่แข็งแรงเพียงพอและไม่ต้องลับคมบ่อย
ตัวอย่างของมีดในบ้านของโทจิโระคือรุ่น PRO ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นที่จับโลหะลูกฟูก ต้องขอบคุณการใช้เหล็ก VG-10 ทำให้ความจำเป็นในการลับคมใบมีดในรุ่นต่างๆของชุดนี้หายไปบ่อยครั้ง ลักษณะที่คล้ายกันมีด Tojiro Zen รุ่นมาตรฐานมากขึ้นใบมีดที่ทำจากเหล็กชนิดเดียวกัน (VG-10) ที่หล่อขึ้นรูปเป็น 3 ชั้น แทนที่จะใช้มือจับโลหะใช้ไม้บุแบบมาตรฐานที่นี่คุณภาพการยศาสตร์ที่สูง
4 Arcos
ราคาที่ดีที่สุดในช่วงประเทศ: สเปน
คะแนน (2019): 4.7
มีดราคาประหยัดสุดคลาสสิกจาก บริษัท Arcos ของสเปน - ค้นหาตัวจริงสำหรับคนรักโอ้อวดในการทำอาหารที่บ้าน แน่นอนว่าช่วงทั้งหมดที่นี่คือ "บรรจุ" ในที่จับไม้และพลาสติกคลาสสิก - บางที่ลื่นเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วสะดวกสบายมาก ลักษณะทางกลของใบมีดก็ไม่ได้ล้มเหลว: มีดส่วนใหญ่มีความหนืดของโลหะและความแข็งที่ดีในพื้นที่ 53-58 HRCในบางกรณีผู้บริโภคบ่นเกี่ยวกับความต้องการใช้มีดลับคมบ่อย ๆ แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎที่กำหนดไว้
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของซีรี่ส์ Arcos คุณสามารถเน้นรุ่นคลาสสิคของมีด Latina พร้อมด้ามไม้และใบมีดสแตนเลสสตีลที่มีความแข็ง 53-56 HRC ในสาระสำคัญเหมือนกัน แต่ในชุดที่แตกต่างกัน (ที่มีด้ามจับโพลีอกซีเมธิลีน) คือสาย Clasica และ Universal พวกเขา "นั่ง" อย่างสมบูรณ์แบบในมือมีคุณภาพสูงและค่าใช้จ่ายเล็ก ๆ
3 Mikadzo
อัตราส่วนที่เหมาะสมของราคาและคุณภาพ ความอุดมสมบูรณ์ของการออกแบบที่สดใสประเทศ: ประเทศญี่ปุ่น
คะแนน (2019): 4.8
สโลแกนที่ก่อตั้งขึ้นของ บริษัท Mikadzo:“ คุณภาพของญี่ปุ่นในราคาที่เหมาะสม” - และเป็นไปได้สะท้อนถึงความเฉพาะของผู้ผลิตและข้อได้เปรียบหลักสำหรับผู้บริโภคในประเทศ ความแข็งของมีดมักจะลดลงต่ำกว่า 57 HRC ดังนั้นจึงยากที่จะลับให้คม คุณสมบัติที่สำคัญประการที่สองของ บริษัท คือการทดลองกับรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงตัวแทนที่สว่างที่สุดอย่างชัดเจน
ชุด Mikadzo Damascus เป็นงานที่เชี่ยวชาญในการสร้างรูปแบบดามัสกัสดั้งเดิมบนใบมีดและด้ามไม้ของตระกูลมีด การออกแบบนี้เหมาะกับการออกแบบห้องครัวเกือบทุกแบบและด้วยพารามิเตอร์เชิงกลล้วนๆมันไม่เท่ากันเลย เป็นเรื่องตลกหรือไม่ แต่แหล่งข่าวอย่างเป็นทางการรายงานว่าความแข็งของใบมีดของแบบจำลองเหล่านี้ใกล้เคียงกับ 60 HRC ซีรีย์ Mikadzo Imari นั้นมีความเลวลงเล็กน้อยในแง่ของพารามิเตอร์ แต่ในแง่ของการออกแบบมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุด อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญของมันอยู่ใน“ รูปภาพ” ไม่มากเท่าที่การยศาสตร์ - มือจับพลาสติกมีความสะดวกสบายมากในมือ
2 ซาลาเปา
ส่วนประกอบความน่าเชื่อถือระดับสูงประเทศ: เยอรมนี (ผลิตในประเทศจีน)
คะแนน (2019): 4.9
การเลือกสรรมีดทำครัวราคาไม่แพงที่ผลิตโดย Rondell นั้นมีอยู่หลากหลายในวัสดุที่ใช้โดยส่วนใหญ่จะเป็นเหล็กอัลลอยด์ชนิดต่าง ๆ ความผิดปกติของผู้ผลิตรายนี้อยู่ที่ข้อเท็จจริงว่าในราคาที่สมเหตุสมผลฐานทางเทคนิคทำให้สามารถผลิตสินค้าคุณภาพสูงเป็นพิเศษซึ่งเหมาะสำหรับการลับคมและมีความแข็งเพียงพอ
ตัวอย่างที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์ Rondell คือชุดมีด Cascara ระดับต่ำทำจากใบมีดโลหะผสม X30Cr13 มาตรฐาน (ทนต่อการกัดกร่อน) ความแข็งของส่วนใบมีดที่นี่ไม่ค่อยลดลงต่ำกว่า 55 HRC ตัวแทนของ บริษัท อีกคนหนึ่ง - Rondell Langsax - ใช้เหล็ก X50CrMoV15 เป็นวัสดุของใบมีดที่ใช้ในการสร้างมีดระดับสูง ข้อร้องเรียนเพียงอย่างเดียวจากผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคือความสมดุลที่ไม่ดีซึ่งนำไปสู่ความเหนื่อยล้าของมือเมื่อใช้งานเป็นเวลานาน
1 ทั่วโลก
มีดทำครัวที่มีคุณภาพสูงสุดประเทศ: ประเทศญี่ปุ่น
คะแนน (2019): 4.9
หนึ่งในความยิ่งใหญ่ของการผลิตมีดจากญี่ปุ่นซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปตามข้อกำหนดคุณภาพสูงของเครื่องใช้ในครัวที่หรูหรา มันมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในหน่วยงานของผู้ผลิตทั่วโลก: การจัดการของมีดทั่วโลกนั้นมักใช้ใบมีดเสาหิน ในเวลาเดียวกันส่วนด้านในของด้ามจับยังคงกลวงเพื่อการปรับสมดุลโดยการนอนภายในทรายละเอียด
หากคุณไม่คำนึงถึงวิธีการผลิตที่คล้ายกันดังนั้นโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ของ บริษัท จะมีความหลากหลายมากและมีลักษณะที่น่าพึงพอใจเสมอ ดังนั้นหนึ่งในธงระดับโลก - ช่วง Standart - มีด้ามจับเป็นรูพรุนและพื้นผิวใบมีดเรียบสุดคลาสสิค กับเขาแกรนด์ญี่ปุ่นทำชุด Sai ที่มีพื้นผิวลูกฟูกของส่วนใบมีดและการเปลี่ยนที่ราบรื่นเพื่อจัดการที่ยาวและ "บิด" ในกรณีเหล่านี้เหล็กอัลลอยด์ X50CrMoV15 ที่มีความแข็ง 56 HRC ถูกนำมาใช้เป็นวัสดุสำหรับใบมีดสภาพของมันทำให้ง่ายต่อการรับมือกับการตัดของผลิตภัณฑ์แข็ง
มีดทำครัวที่ดีที่สุดในกลุ่มระดับกลางและระดับพรีเมียม
5 เคียวเซร่า
สุดยอดผู้ผลิตมีดเซอร์โคเนียมประเทศ: ประเทศญี่ปุ่น
คะแนน (2019): 4.8
ซึ่งแตกต่างจากคู่แข่งส่วนใหญ่ที่ใช้พารามิเตอร์ภายนอกของมีดเคียวเซร่าเลือกเส้นทางการพัฒนาที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยในขณะที่คนอื่นใช้โลหะหนักพอเพียงกับการเพิ่มวานาเดียมและโมลิบดีนัมแกรนด์ญี่ปุ่นนี้ใช้เซอร์โคเนียมด้วยธาตุผสมเล็กน้อย เป็นผลให้โลกมีราคาแพงมาก แต่มีดคุณภาพสูงที่มีอัตราการต้านทานการกัดกร่อนความแข็งและความเบาสูง
ธงของมีดทำครัวของ Kyosera ในหลายฤดูกาล ได้แก่ รุ่นปฏิวัติ (มีขอบพลาสติก) และ Elite Pro (เคลือบด้วยลวดลายบนส่วนใบมีดและด้ามไม้) อดีตพิชิตผู้บริโภคด้วยความง่ายในการใช้งานมากและหลังด้วยความสง่างามและรักษาสภาพภายนอกระยะยาว
4 Wusthof
การปฏิบัติจริงในระดับสูงของผลิตภัณฑ์ประเทศ: ประเทศเยอรมัน
คะแนน (2019): 4.8
บริษัท เยอรมัน Wusthof กลายเป็นผู้มีส่วนร่วมต่อไปในการจัดอันดับคุณสมบัติหลักของการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยของการจัดการกับส่วนใบมีด ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องขี้ผง แต่ในโลกนี้ไม่มีผู้ผลิตรายเดียวมีดที่จะแยกแยะได้ด้วยการกระทำที่คล้ายคลึงกัน มีข้อดีอะไรบ้าง? ก่อนอื่นความซับซ้อนช่วยให้คุณสามารถนำมีดได้แม่นยำยิ่งขึ้นซึ่งมีประโยชน์สำหรับการตัดละเอียด ประการที่สองรูปร่างตามหลักสรีรศาสตร์ของด้ามจับไม่เป็นภาระต่อมือดังนั้นการทำงานในห้องครัวอาจยาวนานและมีประสิทธิภาพ
ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ Wusthof ได้แก่ มีด Classic และ Silverpoint การปฏิบัติที่สมบูรณ์แบบของสัดส่วนและการหลอมรวมแบบดั้งเดิมของด้ามจับกับใบมีดรวมกับคุณสมบัติความแข็งแรงสูงของโลหะผสมที่ใช้ ตามที่ผู้ใช้ใบมีดเหล็กของมีดทั้งสองมีความทนทานต่อการ blunting และการไหลของกระบวนการกัดกร่อนที่หลากหลาย
3 Fissler
ราคาที่น่าพอใจในกลุ่มพรีเมี่ยมประเทศ: ประเทศเยอรมัน
คะแนน (2019): 4.9
German Grand Knife ได้รับการจัดอันดับจากการคำนวณแบบเย็นและการใช้งานจริงของผลิตภัณฑ์ของตัวเอง ซึ่งแตกต่างจากผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นที่คุ้นเคยกับการสร้างผลงานศิลปะขนาดเล็กในใบมีดแต่ละใบ Fissler ไม่ได้มีความพิเศษ แต่เพียงผู้เดียวแนะนำให้มีดสำหรับผู้บริโภคในการทำงานทุกวัน
ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับใบมีด บริษัท เยอรมันส่วนใหญ่มักใช้อัลลอยด์ด้วยการเติมวาเนเดียมและโมลิบดีนัมเช่น X50CrMoV15 ใบมีดของเหล็กนี้มีความแข็งเพิ่มขึ้น (โดยเฉลี่ย 58 HRC) ไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยและสามารถใช้งานได้นานด้วยการดูแลที่เหมาะสม ตัวอย่างที่โดดเด่น: มีดเสาวรสและมืออาชีพซึ่งเป็นเรือธงของ บริษัท ใช่พวกเขาถูกกีดกันจากความสิ้นเปลืองที่มีดจากไคและซามูระ แต่พวกเขาก็ถูกกว่ามาก ... และพวกเขาก็ไม่ได้ซ้ำซาก
2 ไก่
สินค้าหลากหลายประเทศ: ประเทศญี่ปุ่น
คะแนน (2019): 4.9
เช่นเดียวกับคู่แข่งหลักในการเผชิญหน้ากับ บริษัท Samura, Kai ชอบและใช้แซนวิชสามชั้นอย่างกว้างขวางด้วยการเพิ่มเหล็กดามัสกัสเป็นโลหะสำหรับใบมีด มันกลับกลายเป็นว่าแพงหรูหราและมีคุณภาพสูงมาก - อย่างไรก็ตามไม่มีใครคาดหวังจากผู้ผลิตรายนี้อีก
แม้จะมีการพัฒนาภายในบ้านเป็นจำนวนมากเช่นเหล็กกล้าพิเศษ AoGami Blue Paper สันทรายโลหะที่นิยมในญี่ปุ่น VG-10 ใช้เป็นโลหะฐานในมีดไก่ บนพื้นฐานของมันซีรีย์เช่น Shun Premier และ Shum Kaji ได้สรุปถึงลักษณะภายนอกของใบมีดดามัสกัสได้รับการพัฒนา (เนื่องจากการใช้งานของซับจากเหล็กที่สอดคล้องกัน) ความแข็งเล็กน้อยของรุ่นดังกล่าวคือ 60-62 HRC ซึ่งช่วยให้การใช้มีดเป็นเวลานานโดยไม่ต้องลับคม สำหรับความแตกต่างนอกเหนือจากโปรไฟล์ของส่วนของใบมีดในหมวดหมู่นี้คุณสามารถเขียนที่จับได้ในกรณีหนึ่งทำจากวอลนัทที่เคลือบแลคเกอร์และอื่น ๆ - จากโพลีเมอร์ที่มีงบประมาณมากกว่า
1 Samura
สุดยอดผลิตภัณฑ์คุณภาพประเทศ: ประเทศญี่ปุ่น
คะแนน (2019): 4.9
สำหรับประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของ บริษัท Samura บริษัท ญี่ปุ่นสามารถสร้างชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตมีดคุณภาพสูงและราคาไม่แพงอย่างไรก็ตามมันยังไม่ถึงจุดสูงสุดและเจ้าของเริ่มหาโอกาสในการเข้าถึงแบรนด์ระดับพรีเมี่ยมอย่างเร่งด่วน และมีความจำเป็นต้องตระหนักว่าพวกเขาประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้เป็นอย่างมาก: มันไม่เพียงช่วยแนะนำเทคโนโลยีใหม่ แต่ยังรวมถึงการตัดสินใจเกี่ยวกับการตกแต่งที่ไม่เหมือนใครของใบมีดในอนาคต
ดังนั้นหนึ่งในธีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ Samura คือการเลียนแบบ (และในบางกรณีนำไปสู่สภาวะที่แท้จริง) เหล็กกล้าดามัสกัส ตัวอย่างเช่นมีการใช้วิธีการที่คล้ายกันในชุดมีด Samura Sakai ที่มีด้ามมะฮอกกานีราคาแพง บทบาทของโลหะฐานของใบมีดนี้เล่นด้วยโลหะผสม VG-10 ที่บุด้วยเหล็กดามัสกัสเพื่อให้รูปลักษณ์และการชุบแข็งที่เห็นได้ชัดเจน เป็นผลให้ความแข็งของมีดบนใบมีดเป็น 62 HRC มหันต์ - ตัวอย่างดังกล่าวจะขอลับคมมากน้อยมาก
