10 најбољих брендова кухињских ножева

У време развоја ковача, ковање ножева било је пуно уметности и крајње практичне потребе. Њихова подела на класе није се десила одмах, али су се предуслови почели појављивати готово одмах. Тако су модели лова добили масивније оштрице са оптималним балансирањем и широком оштрицом. Прве сличности канцеларијских ножева, напротив, биле су минијатурне и коришћене су за оловку или сечени папир. Међутим, кухињски ножеви су постали потпуно одвојени. Варијабилност таквих модела је већ била очигледна у то време, али није због њене сопствене сврхе, већ због намере произвођача. Јасна подела ножева за универзално, за сечење меса, хлеба и других типова направљена је много касније, под показивачем професионалног кулинарства и захтевима правила естетике.

До данас, десетине познатих и мало познатих компанија бави се производњом кухињских ножева, снабдевајући тржишту квалитетан (а понекад и не баш добар) производ. У вези са таквом разноликошћу, која се одвија у сегменту, веома је тешко изабрати једну од опција, чак и ако имате основно знање о кључним параметрима. У том смислу, припремили смо за вас ранг најбољих брендова кухињских ножева, који су врло популарни међу корисницима широм свијета. Следеће карактеристике су изабране као критеријуми за процену фирми:

• број позитивних повратних информација од потрошача на форумима и тематским локацијама;
• укупни квалитет производа, изражен у тврдоћи, оштрини и употребљивости;
• степен поузданости производа;
• спецификације цена.

Најбољи јефтини кухињски ножеви

Корисни видео - како одабрати прави кухињски нож

5 Тојиро

Јапанска компанија Тојиро спада у круг девелопера који се ослањају на класичан изглед кухињских ножева. Поседују стандардне профиле профила, ови модели су савршено у руци и немају никаквих додатних “фрула” који често ометају нормалну употребу ножа. Основа за производњу ножева Тојиро ножева је употреба хром-никл металне легуре која је довољно јака и не захтева често оштрење.

Пример Тојиро кућних ножева је ПРО серија, чија је карактеристика метална валовита ручка. Захваљујући употреби челика ВГ-10, нестаје потреба за честим оштрим сечивом у моделима ове серије. Сличне карактеристике имају стандарднију варијанту ножева Тојиро Зен, чија је оштрица направљена од истог челика (ВГ-10) кована у 3 слоја. Уместо металне ручке, овде се користи стандардна дрвена облога, чије су ергономске особине на висини.

4 Арцос

Класични буџетски ножеви шпанске компаније Арцос - прави је проналазак за непретенциозне љубитеље домаће кухиње. Апсолутно је читав асортиман овде „упакован“ у класичним дрвеним и пластичним ручкама - негде помало клизаво, али у целини веома удобно. Механичке карактеристике ножева такође не престају: већина ножева има добру вискозност и тврдоћу метала у подручју од 53-58 ХРЦ.У неким случајевима, потрошачи се жале на потребу за честим ножевима за оштрење, али то је прије изузетак него утврђено правило.

Као део серије Арцос бренда, можете истакнути класични модел Латина ножа, са дрвеном дршком и ножем од нерђајућег челика тврдоће од 53-56 ХРЦ. У суштини, исти, али у другом сету (са полиоксиметиленском дршком) су линије Цласица и Универсал. Савршено "седе" у руци, поседују висок квалитет и несумњиво малу цену.

3 Микадзо

Успостављени слоган компаније Микадзо: „Јапански квалитет по приступачној цени“ - што је више могуће одражава специфичности произвођача и главне предности за домаћег потрошача. Тврдоћа њихових ножева ретко пада испод 57 ХРЦ, па их је изузетно ретко изоштрити. Друга значајна карактеристика компаније је експериментисање са различитим варијантама изгледа, што се јасно одражава на најсјајније представнике.

Серија Микадзо Дамаск је мајсторски посао стварања оригиналног узорка Дамаска на оштрици и дрвеној дршци породице ножева. Овај дизајн се уклапа у готово сваки дизајн кухиње, а чисто механичким параметрима уопште није једнак. Шала или не, али званични извори наводе да је тврдоћа ножа ових модела близу 60 ХРЦ. Серија Микадзо Имари се показала нешто лошијом у смислу параметара, али у смислу дизајна може се назвати једном од најинтересантнијих. Међутим, његова суштина није толико у „слици“ као у њеној ергономији - пластичне ручке су веома удобне у рукама.

2 Ронделл

Асортиман јефтиних кухињских ножева које производи Ронделл присутан је у много ширем материјалу који се користи, углавном за различите легиране челике. Посебност овог произвођача лежи у чињеници да техничка подлога по веома повољним ценама омогућава да се на тржишту произведе изузетно квалитетан производ погодан за брушење и довољну тврдоћу.

Упечатљив пример Ронделових производа је низак серија ножева Цасцара, направљена коришћењем стандардног Кс30Цр13 (отпорног на корозију) легуре легуре. Тврдоћа дела сечива овде ретко пада испод 55 ХРЦ. Други представник компаније - Ронделл Лангсак - користи челик Кс50ЦрМоВ15 као материјал ножа, који се користи за израду врхунских ножева. Једина притужба потрошача на све производе је лоша равнотежа, што доводи до замора руку при дуготрајној употреби.

1 Глобал

Један од многобројних великана јапанске производње ножева, чији производи задовољавају високе захтјеве квалитете луксузних кухињских апарата. Има једну веома занимљиву особину која је својствена јединицама светских произвођача: ручка Глобал ножева се увек изводи монолитно са сечивом. У исто време, унутрашњи део ручке остаје шупаљ за фино балансирање спавањем у фином песку.

Ако не узмете у обзир сличне методе производње, онда су производи компаније, генерално, веома разноврсни и увек имају пријатан изглед. Један од водећих глобалних производа - Стандарт - има порозну дршку и класичну глатку површину ножа. Против њега, Јапанци су направили Саи серију са ребрастом површином ножа и глатким преласком на издужену и "уплетену" ручку. У тим случајевима као материјал за сечива користи се легура челика Кс50ЦрМоВ15 тврдоће од 56 ХРЦ, а његови услови олакшавају ношење са резањем тврдог производа.

Најбољи кухињски ножеви средњег и премиум сегмента

5 Киоцера

За разлику од већине конкурената који се ослањају на спољне параметре ножева, Киоцера је изабрала нешто другачији пут развоја.Док други широко користе тешке металне славе са додатком ванадијума и молибдена, овај јапански гранде користи цирконијум са малим додатком легирајућих елемената. Као резултат тога, свет добија веома скупе, али висококвалитетне ножеве са високим степеном отпорности на корозију, тврдоћу и лакоћу.

Водећи модели Киосериних кухињских ножева за неколико сезона били су серија Револутион (са пластичном облогом) и Елите Про (са шареним премазом на делу сечива и дрвеном ручком). Бивши освајају потрошаче са крајњом лакоћом коришћења, а други са елеганцијом и дугорочним очувањем спољних услова.

4 Вустхоф

Немачка компанија Вустхоф постала је следећи учесник у рангирању, чија је главна карактеристика производња производа са танким прелазом ручке на део сечива. Чини се да је то ситница, али у свету не постоји ни један произвођач, чији би се ножеви разликовали сличном изведбом. Које предности даје? Прво, софистицираност омогућава прецизније вођење ножа, што је корисно за фино резање. Друго, ергономски облик ручке не оптерећује руку, тако да рад у кухињи може бити дуг и продуктиван.

Примери Вустхоф производа укључују Цлассиц и Силверпоинт ножеве. Савршено поштовање пропорција и традиционална фузија дршке са сечивом у комбинацији су са високим карактеристикама чврстоће кориштене легуре. Према мишљењу корисника, челичне оштрице оба ножа су веома отпорне на отупљивање и проток различитих процеса корозије.

3 Фисслер

Њемачки Гранд Книфе је рангиран по хладном рачунању и практичности властитих производа. За разлику од јапанских мајстора који су навикли да стварају минијатурно уметничко дело у сваком појединачном ножу, Фисслер не тежи ексклузивности, уводећи ножеве потрошачима у свакодневни рад.

Као материјал за сечиво, немачка компанија најчешће користи легуре са додатком ванадијума и молибдена: на пример, Кс50ЦрМоВ15. Оштрице овог челика одликују се повећаном тврдоћом (у просеку 58 ХРЦ), не захтевају често оштрење и могу дуго трајати уз правилну негу. Упечатљив пример: Страствени и Професионални ножеви, који су водећа компанија. Да, лишени су екстраваганције коју пружају Каи и Самура ножеви, али они су много јефтинији ... и нису отрцани.

2 Каи

Као главни конкурент у друштву Самура, Каи воли и широко користи трослојни сендвич са додатком Дамаск челика као метала за сечиво. Испада да је скуп, елегантан и врло висок квалитет - међутим, нико не очекује од овог произвођача.

Упркос великом броју ин-хоусе развоја, као што су АоГами Блуе Папер Сан-Маи ексклузивни челик, популарни метал у Јапану, ВГ-10, користи се као основни метал у Каи ножевима. На основу тога, развијени су серија као што су Схун Премиер и Схум Каји, екстерно збројени до појаве лопатица у Дамаску (због употребе облоге од одговарајућег челика). Номинална тврдоћа таквих модела је 60-62 ХРЦ, што омогућава дуготрајно коришћење ножева без брушења. Што се тиче разлика, поред профила дијела оштрице у овој категорији можете написати ручку, у једном кућишту од лакираног ораха, ау другом - из више буџетског полимера.

1 Самура

За дугу историју постојања, јапанска компанија Самура успела је да стекне славу као произвођач висококвалитетних и јефтиних ножева.Међутим, није било довољно достигнутих врхунаца, а власници су хитно почели да траже могућности да достигну ранг премиум брендова. И, потребно је препознати, они су у овом послу успели веома много: помогли су не само увођењу нових технологија, већ и одлуци о јединственој доради будућих ножева.

Дакле, једна од најпопуларнијих тема Самуре била је имитација (ау неким случајевима и довођење у стварне услове) Дамаск челик. Сличан приступ је примењен, на пример, у серији Самура Сакаи ножева са скупом ручком од махагонија. Улога основног метала сечива игра легура ВГ-10, обложена дамаска челиком да би се добио изглед и примјетно учвршћивање. Као резултат тога, тврдоћа ножа на сечиву је невјероватних 62 ХРЦ - такав узорак ће тражити изнимно ријетко оштрење.

Популарно гласање - ко је најбољи произвођач кухињских ножева?
Ми гласамо!

Киосера

Вустхоф

Самура

Каи

Фисслер

Микадзо

Тојиро

Арцос

Ронделл

Глобал

Укупно гласова: 579

Воте Резултати