10 melhores marcas de facas de cozinha

Na época do desenvolvimento do ferreiro, o forjamento de facas era cheio de arte e uma necessidade prática extrema. Sua divisão em classes não ocorreu imediatamente, mas os pré-requisitos começaram a aparecer quase imediatamente. Assim, os modelos de caça receberam uma lâmina mais massiva com equilíbrio ideal e uma lâmina larga. As primeiras semelhanças de facas de papelaria, pelo contrário, eram em miniatura e eram usadas para caneta ou papel cortado. No entanto, facas de cozinha tornaram-se totalmente separadas. A variabilidade de tais modelos já era aparente na época, mas se devia não ao seu próprio propósito, mas à intenção do fabricante. Uma divisão clara de facas para universal, para cortar carne, pão e outros tipos foi feita muito mais tarde, sob o ponteiro da culinária profissional e as exigências das regras da estética.

Até o momento, dezenas de empresas famosas e pouco conhecidas estão envolvidas na produção de facas de cozinha, fornecendo um produto de alta qualidade (e algumas vezes não muito bom) ao mercado. Em conexão com essa diversidade, que ocorre no segmento, é muito difícil escolher uma das opções, mesmo que você tenha conhecimento básico dos principais parâmetros. A este respeito, nós preparamos para você um ranking das melhores marcas de facas de cozinha, que são muito populares entre os usuários de todo o mundo. As seguintes características foram escolhidas como critérios para avaliar as empresas:

• o número de feedback positivo dos consumidores nos fóruns e sites temáticos;
• qualidade geral do produto, expressa em dureza, nível de nitidez e usabilidade;
• o grau de confiabilidade dos produtos;
• especificações de preço.

Melhores facas de cozinha barato

Vídeo útil - como escolher a faca de cozinha certa

5 Tojiro

A empresa japonesa Tojiro pertence ao círculo de desenvolvedores que confia no visual clássico das facas de cozinha. Possuindo vistas de perfil padrão, estes modelos estão perfeitamente na mão e não têm nenhum “babado” extra que freqüentemente interfere com o uso normal da faca. A base para a fabricação de lâminas de facas Tojiro é o uso de uma liga de metal de cromo-níquel que é forte o suficiente e não requer afiação freqüente.

Um exemplo de facas lareiras Tojiro é a série PRO, uma característica que é uma alça de metal corrugado. Graças ao uso de aço VG-10, a necessidade de afiar freqüentemente a lâmina nos modelos desta série desaparece. Características semelhantes têm uma versão mais padrão das facas Tojiro Zen, cuja lâmina é feita do mesmo aço (VG-10) forjada em 3 camadas. Em vez de uma alça de metal, é usado aqui um forro de madeira padrão, cujas qualidades ergonômicas estão em uma altura.

4 Arcos

Facas clássicas do orçamento da empresa espanhola Arcos - um verdadeiro achado para os despretensiosos amantes da comida caseira. Absolutamente toda a gama aqui é "embalada" em alças de madeira e plástico clássicas - em algum lugar um pouco escorregadio, mas no geral muito confortável. As características mecânicas das lâminas também não falham: a maioria das facas tem boa viscosidade e dureza do metal na região de 53-58 HRC.Em alguns casos, os consumidores reclamam da necessidade de facas de afiação frequentes, mas essa é a exceção, e não a regra estabelecida.

Como parte da série da marca Arcos, você pode destacar o modelo clássico da faca Latina, com cabo de madeira e lâmina de aço inoxidável com dureza de 53-56 HRC. Em essência, o mesmo, mas em um conjunto diferente (com um aperto de polioximetileno) são as linhas Clasica e Universal. Eles perfeitamente "sentar" em uma mão, possuem alta qualidade e custo incomensuravelmente pequeno.

3 Mikadzo

O slogan estabelecido da empresa Mikadzo: “Qualidade japonesa a um preço acessível” - bem como possível, reflete as especificidades do fabricante e as principais vantagens para o consumidor doméstico. A dureza de suas facas raramente cai abaixo de 57 HRC, e, portanto, é extremamente raro para aguçá-las. A segunda característica importante da empresa é a experimentação com diferentes variantes de aparência, o que reflete claramente nos representantes mais brilhantes.

A série Mikadzo Damascus é um trabalho magistral de criar o padrão Damasco original na lâmina e o cabo de madeira da família das facas. Este design se adapta a praticamente qualquer projeto de cozinha e, por parâmetros puramente mecânicos, não tem igual. Piada ou não, mas fontes oficiais informam que a dureza da lâmina desses modelos está próxima de 60 HRC. A série Mikadzo Imari se manifesta um pouco pior em termos de parâmetros, mas em termos de design pode ser chamada de uma das mais interessantes. No entanto, a sua essência reside não tanto na “imagem” como na sua ergonomia - as alças de plástico são muito confortáveis ​​nas mãos.

2 Rondell

A variedade de facas de cozinha baratas produzidas pela Rondell está presente em uma variedade muito maior de materiais usados, principalmente em vários aços ligados. A particularidade deste fabricante reside no facto de, a preços muito razoáveis, a base técnica possibilitar a produção no mercado de um produto excepcionalmente de alta qualidade, adequado para a trituração e para a dureza suficiente.

Um exemplo notável dos produtos Rondell é a série de facas Cascara de baixo custo, feita com a lâmina de liga padrão X30Cr13 (resistente à corrosão). A dureza da parte da lâmina aqui raramente cai abaixo de 55 HRC. Outro representante da empresa - Rondell Langsax - usa o aço X50CrMoV15 como o material da lâmina, usado para criar facas de primeira classe. A única reclamação dos consumidores para todos os produtos é um equilíbrio ruim, o que leva à fadiga da mão com o uso prolongado.

1 Global

Um dos muitos grandes da produção japonesa de facas, cujos produtos atendem aos requisitos de alta qualidade de utensílios de cozinha de luxo. Tem uma característica muito curiosa inerente às unidades de fabricantes globais: a alça de facas globais é sempre realizada monoliticamente com a lâmina. Ao mesmo tempo, a parte interna da empunhadura permanece oca para um bom equilíbrio dormindo dentro da areia fina.

Se você não levar em conta métodos similares de fabricação, então os produtos da empresa, em geral, são muito diversos e sempre terão uma aparência agradável. Assim, um dos porta-estandartes globais - a gama Standart - tem uma alça porosa e uma superfície de lâmina lisa clássica. Contra ele, o grande japonês fez uma série Sai com uma superfície corrugada da parte da lâmina e uma transição suave para uma alça alongada e “torcida”. Nestes casos, o aço de liga X50CrMoV15 com uma dureza de 56 HRC é utilizado como material para as lâminas e as suas condições facilitam o corte de um produto duro.

As melhores facas de cozinha do segmento médio e premium

5 Kyocera

Ao contrário da maioria dos concorrentes que dependem dos parâmetros externos das facas, a Kyocera escolheu um caminho de desenvolvimento ligeiramente diferente.Enquanto outros usam bastante metal pesado suficiente com a adição de vanádio e molibdênio, este grande japonês usa zircônio com uma ligeira adição de elementos de liga. Como resultado, o mundo fica muito caro, mas facas de alta qualidade com altas taxas de resistência à corrosão, dureza e leveza.

Os carros-chefes das facas de cozinha de Kyosera durante várias temporadas foram a série Revolution (com acabamento de plástico) e Elite Pro (com revestimento estampado na parte da lâmina e cabo de madeira). O primeiro conquista os consumidores com extrema facilidade de uso, e o segundo com elegância e preservação a longo prazo das condições externas.

4 Wusthof

A empresa alemã Wusthof tornou-se a próxima participante do ranking, cuja principal característica foi a produção de produtos com uma transição fina do cabo para a parte da lâmina. Parece ser uma ninharia, mas no mundo não existe um único fabricante, cujas facas seriam distinguidas por uma execução semelhante. Que vantagens isso dá? Primeiro, a sofisticação permite que você guie com mais precisão a faca, o que é útil para o corte fino. Em segundo lugar, a forma ergonómica do cabo não sobrecarrega a mão, por isso, trabalhar na cozinha pode ser longo e produtivo.

Exemplos de produtos Wusthof incluem as facas Classic e Silverpoint. A perfeita observância das proporções e a tradicional fusão do cabo com a lâmina são combinadas com as características de alta resistência da liga utilizada. Segundo os usuários, as lâminas de aço de ambas as facas são muito resistentes ao embotamento e ao fluxo de vários processos de corrosão.

3 Fissler

O Grand Knife alemão foi classificado pelo cálculo frio e pela praticidade de seus próprios produtos. Ao contrário dos mestres japoneses que estão acostumados a criar uma obra de arte em miniatura em cada lâmina, a Fissler não busca exclusividade, introduzindo facas aos consumidores para o trabalho diário.

Como material para a lâmina, a empresa alemã usa mais frequentemente ligas com adição de vanádio e molibdênio: por exemplo, X50CrMoV15. As lâminas deste aço são caracterizadas pelo aumento da dureza (em média 58 HRC), não necessitam de afiação frequente e podem durar muito tempo com os devidos cuidados. Um exemplo marcante: facas de paixão e profissionais, que são o carro-chefe da empresa. Sim, eles são privados da extravagância que as facas Kai e Samura fornecem, mas são muito mais baratas ... e não são bregas.

2 Kai

Como o principal competidor em face da empresa Samura, Kai ama e usa amplamente um sanduíche de três camadas com a adição de aço de Damasco como um metal para a lâmina. Acontece caro, elegante e de alta qualidade - no entanto, ninguém espera outro deste fabricante.

Apesar do grande número de desenvolvimentos internos, como o aço exclusivo AoGami Blue Paper San-Mai, o metal popular no Japão, o VG-10, é usado como metal de base em facas Kai. Em sua base, foram desenvolvidas séries como Shun Premier e Shum Kaji, externamente à aparência das lâminas de Damasco (devido ao uso de revestimento do aço correspondente). A dureza nominal de tais modelos é 60-62 HRC, o que permite o uso de facas por um longo tempo sem reafiação. Quanto às diferenças, além do perfil da parte da lâmina nesta categoria você pode escrever a alça, em um caso feito de nogueira laqueada, e no outro - a partir de um polímero mais orçamentário.

1 Samura

Por uma longa história de existência, a empresa japonesa Samura conseguiu ganhar fama como fabricante de facas de alta qualidade e pouco dispendiosas.No entanto, não foi alcançado picos suficientes, e os proprietários começaram a procurar urgentemente oportunidades para alcançar o posto de marcas premium. E, é necessário reconhecer, eles tiveram sucesso neste negócio muito: ajudou não só a introdução de novas tecnologias, mas também a decisão sobre o acabamento exclusivo de futuras lâminas.

Então, um dos temas mais populares de Samura foi imitação (e em alguns casos, trazendo para condições reais) aço de Damasco. Uma abordagem semelhante foi implementada, por exemplo, na série de facas Samura Sakai com um cabo de mogno caro. O papel do metal base da lâmina aqui é jogado pela liga VG-10, forrada com aço de Damasco para dar a aparência e um notável endurecimento. Como resultado, a dureza da faca na lâmina é de um enorme 62 HRC - tal amostra pedirá nitidez extremamente raramente.

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