10 beste merker av kjøkkenkniver

På tidspunktet for smedens utvikling var smiing av kniver fulle av kunst og en ekstrem praktisk nødvendighet. Deres oppdeling i klasser fantes ikke umiddelbart, men forutsetningene begynte å vises nesten umiddelbart. Så, jaktmodeller mottok et mer massivt blad med optimal balanse og et bredt blad. De første likhetene av papirvarer kniver, tvert imot, var miniatyr og ble brukt til penn penn eller kutt papir. Men kjøkkenkniver har blitt fullstendig løsrevet. Variasjonen av slike modeller var allerede tydelig på den tiden, men skyldtes ikke for sin egen hensikt, men i henhold til produsentens hensikt. En klar deling av kniver til universell, for kutting av kjøtt, brød og andre typer ble gjort mye senere, under pekeren av profesjonell kulinarisk og kravene til estetikkens regler.

Til dags dato er dusinvis av kjente og lite kjente bedrifter engasjert i produksjon av kjøkkenkniver, og leverer et kvalitetsprodukt (og noen ganger ikke veldig bra) til markedet. I forbindelse med slik mangfold, som finner sted i segmentet, er det svært vanskelig å velge ett av alternativene, selv om du har grunnleggende kunnskap om viktige parametere. I denne forbindelse har vi forberedt for deg en rangering av de beste merkene av kjøkkenkniver, som er svært populære blant brukere over hele verden. Følgende egenskaper ble valgt som kriterier for vurdering av bedrifter:

• Antall positive tilbakemeldinger fra forbrukere på forum og tematiske sider;
• samlet produktkvalitet, uttrykt i hardhet, skarphet og brukervennlighet;
• graden av pålitelighet av produkter;
• pris spesifikasjoner.

Beste billige kjøkkenkniver

Nyttig video - hvordan du velger riktig kjøkkenkniv

5 Tojiro

Det japanske selskapet Tojiro tilhører sirkelen av utviklere som stoler på det klassiske utseendet på kjøkkenkniver. Disse standardmodellene er helt i hånden og har ingen ekstra "frills" som ofte forstyrrer normal bruk av kniven. Grunnlaget for fremstilling av kniver av Tojiro kniver er bruken av en krom-nikkelmetalllegering som er sterk nok og krever ikke hyppig sletting.

Et eksempel på Tojiro hjemmekniver er PRO-serien, en karakteristisk egenskap som er et metallbølget håndtak. Takket være bruken av stål VG-10 forsvinner behovet for hyppig sliping av bladet i modellene i denne serien. Lignende egenskaper har en mer standardversjon av knivene Tojiro Zen, hvis blad er laget av samme stål (VG-10) smidd i 3 lag. I stedet for et metallhåndtak brukes en standard treforing her, hvor de ergonomiske egenskapene er i en høyde.

4 Arcos

Klassiske budsjettkniver fra det spanske selskapet Arcos - en ekte finner for de upretensiøse elskere av hjemmelaget matlaging. Helt hele spekteret her er "pakket" i klassiske tre- og plasthåndtak - et sted litt glatt, men i det hele tatt veldig behagelig. De mekaniske egenskapene til bladene mislykkes heller ikke: flertallet av kniver har god metallviskositet og hardhet i området 53-58 HRC.I noen tilfeller klager forbrukerne på behovet for hyppige slipeskiver, men dette er unntaket i stedet for den etablerte regelen.

Som en del av Arcos merkevareserien kan du markere den klassiske modellen av Latina kniven, med et trehåndtak og rustfritt stålblad med en hardhet på 53-56 HRC. I hovedsak er det samme, men i et annet sett (med et polyoksymetylengrep) Clasica og Universal-linjene. De setter "perfekt" i en hånd, har høy kvalitet og inkommensurably liten kostnad.

3 Mikadzo

Det etablerte sloganet til Mikadzo-selskapet: "Japansk kvalitet til en overkommelig pris" - så godt som mulig, gjenspeiler produsentens spesifikasjoner og de viktigste fordelene for den innenlandske forbrukeren. Hardheten på knivene deres sjelden faller under 57 HRC, og derfor er det ekstremt sjelden å skjerpe dem. Det andre viktige trekk ved selskapet er eksperimentering med ulike varianter av utseende, noe som klart reflekterer over de lyseste representanter.

Mikadzo Damaskus-serien er en mesterlig jobb med å skape det originale Damaskus mønsteret på bladet og trehåndtaket til knivfamilien. Denne designen passer til nesten hvilken som helst kjøkkendesign, og ved rent mekaniske parametere er det ikke like i det hele tatt. Joke eller ikke, men offisielle kilder rapporterer at hardheten til bladet til disse modellene er nær 60 HRC. Mikadzo Imari-serien manifesterer seg litt dårligere når det gjelder parametere, men når det gjelder design, kan det bli kalt en av de mest interessante. Men essensen ligger ikke så mye i bildet som i ergonomien. Plasthåndtakene er veldig komfortable i hendene.

2 Rondell

Sortimentet av billige kjøkkenkniver produsert av Rondell er til stede i et mye bredere utvalg av materialer som brukes, hovedsakelig for ulike legerte stål. Egenskapen til denne produsenten ligger i det faktum at den tekniske basen til meget rimelige priser gjør det mulig å produsere et eksepsjonelt høyverdig produkt som er egnet for regrinding og har tilstrekkelig hardhet til å produsere på markedet.

Et slående eksempel på Rondell-produkter er lav-end Cascara knivserien, laget ved bruk av standard X30Cr13 (korrosjonsbestandig) legeringsblad. Hardheten til bladdelen her faller sjelden under 55 HRC. En annen representant for selskapet - Rondell Langsax - bruker stål X50CrMoV15 som materialet til bladet, som brukes til å lage toppklassekniver. Den eneste klagen fra forbrukerne til alle produkter er en dårlig balanse, noe som fører til tretthet i hånden med langvarig bruk.

1 Globalt

En av de mange grandeene til den japanske produksjonen av kniver, hvis produkter oppfyller de høye kvalitetskravene til luksuriøse kjøkkenapparater. Den har en veldig nysgjerrig funksjon som ligger i enhetene til globale produsenter: Håndtaket av globale kniver utføres alltid monolitisk med bladet. Samtidig forblir den indre delen av håndtaket hul for fin balansering ved å sove inne i den fine sanden.

Hvis du ikke tar hensyn til lignende produksjonsmetoder, er produktene i selskapet generelt svært varierte og har alltid et hyggelig utseende. Så, et av de globale flaggskipene - Standart-serien - har et porøst håndtak og en klassisk jevn bladoverflate. Mot ham gjorde den japanske stormen en Sai-serie med en bølgete overflate av bladdelen og en jevn overgang til et langstrakt og "vridd" håndtak. I disse tilfellene brukes X50CrMoV15 legeringsstål med en hardhet på 56 HRC som materialet til bladene, dets forhold gjør det enkelt å takle kutting av et hardt produkt.

De beste kjøkkenkniver av middels og premium-segment

5 Kyocera

I motsetning til de fleste konkurrenter som stoler på de eksterne parametrene av kniver, valgte Kyocera en litt annen vei for utvikling.Mens andre i stor grad bruker tunge nok metallferier med tilsetning av vanadium og molybden, bruker denne japanske grannen zirkonium med et lite tilsetning av legeringselementer. Som et resultat blir verden veldig dyr, men høykvalitets kniver med høye korrosjonsbestandighet, hardhet og lysstyrke.

Flaggskipene i Kyoseras kjøkkenkniver i flere årstider har vært Revolutionsserien (med plast trim) og Elite Pro (med mønstret sprøyting på bladdelen og trehåndtak). Den tidligere overvinne forbrukerne med ekstrem brukervennlighet, og sistnevnte med eleganse og langsiktig bevaring av ytre forhold.

4 Wusthof

Det tyske firmaet Wusthof ble neste deltaker i rangeringen. Hovedfunksjonen var produksjonen av produkter med en tynn overgang av håndtaket til bladdelen. Det ser ut til å være en liten stund, men i verden er det ikke en eneste produsent, hvor knivene hans vil bli preget av en lignende utførelse. Hvilke fordeler gir det? Først gir raffinement deg mulighet til å styre kniven mer nøyaktig, noe som er nyttig for fin kutting. For det andre belaster håndtakets ergonomiske form ikke hånden, så arbeid på kjøkkenet kan være lang og produktiv.

Eksempler på Wusthof produkter inkluderer Classic og Silverpoint kniver. Den perfekte overholdelse av proporsjoner og den tradisjonelle fusjonen av håndtaket med bladet er kombinert med de høye styrkeegenskapene til legeringen som brukes. Ifølge brukerne er stålknivene til begge kniver svært motstandsdyktige mot slag og strømmen av ulike korrosjonsprosesser.

3 Fissler

Den tyske Grand Knife ble rangert etter kaldt beregning og brukbarhet av egne produkter. I motsetning til de japanske mesterne som er vant til å lage et miniatyr kunstverk i hvert enkelt blad, forfaller Fissler ikke eksklusivitet, og introduserer kniver til forbrukere for hverdagsarbeid.

Som et materiale for bladet, bruker det tyske selskapet oftest legeringer med tilsetning av vanadium og molybden: for eksempel X50CrMoV15. Kniver av dette stålet er preget av økt hardhet (i gjennomsnitt 58 HRC), trenger ikke hyppig sliping og kan vare i svært lang tid med riktig omhu. Et slående eksempel: Passion og Professional kniver, som er selskapets flaggskip. Ja, de er fratatt den ekstravagansen som Kai og Samura kniver gir, men de er mye billigere ... og de er ikke corny.

2 Kai

Som hovedkonkurrenten i selskapet Samura, elsker Kai og bruker mye en trelags sandwich med tillegg av Damaskus stål som et metall for bladet. Det viser seg dyrt, elegant og meget høy kvalitet - men ingen forventer en annen fra denne produsenten.

Til tross for det store antallet interne utviklinger, som for eksempel AoGami Blue Paper San-Mai eksklusivt stål, brukes det populære metallet i Japan, VG-10, som grunnmetall i Kai-kniver. På grunnlag ble slike serier som Shun Premier og Shum Kaji, eksternt oppsummert til utseendet på Damaskus-blader, utviklet (på grunn av bruk av foring fra tilsvarende stål). Den nominelle hardheten til slike modeller er 60-62 HRC, som tillater bruk av kniver i lang tid uten å regrinding. Når det gjelder forskjellene, i tillegg til profilen til bladdelen i denne kategorien, kan du skrive håndtaket, i ett tilfelle laget av lakkert valnøtt, og i den andre - fra en mer budsjettpolymer.

1 Samura

For en lang historie av eksistens, lyktes det japanske selskapet Samura å bli kjent som produsent av høyverdige og billige kniver.Det var imidlertid ikke nok nådde topper, og eierne begynte raskt å se etter muligheter for å nå rangen av premium merker. Og det er nødvendig å gjenkjenne, de lyktes i denne virksomheten veldig mye: det hjalp ikke bare innføringen av ny teknologi, men også beslutningen om den unike etterbehandlingen av fremtidige blad.

Så, en av de mest populære temaene i Samura var imitasjon (og i noen tilfeller bringer til virkelige forhold) Damaskus stål. En lignende tilnærming ble implementert, for eksempel i Samura Sakai-serien av kniver med et dyrt mahognyhåndtak. Rollen av bladets grunnmetall her spilles av legeringen VG-10, foret med Damaskus stål for å gi utseendet og merkbar herding. Som et resultat, er hardheten til kniven på bladet en jevn 62 HRC - en slik prøve vil be om sletting ekstremt sjelden.

Populær stemme - hvem er den beste produsenten av kjøkkenkniver?
Vi stemmer!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Globalt

Totalt stemte: 579

stemme resultater