10 beste merken keukenmessen

Ten tijde van de ontwikkeling van de smid was het smeden van messen vol met kunst en een extreme praktische noodzaak. Hun indeling in klassen vond niet onmiddellijk plaats, maar de vereisten begonnen vrijwel onmiddellijk te verschijnen. Dus, jachtmodellen ontvingen een massief lemmet met een optimale uitbalancering en een breed blad. De eerste overeenkomsten van briefpapiermessen, daarentegen, waren miniatuur en werden gebruikt om pennen te pennen of om papier te snijden. Keukenmessen zijn echter volledig losgekomen. De variabiliteit van dergelijke modellen was al duidelijk in die tijd, maar was niet te wijten aan zijn eigen doel, maar aan de bedoeling van de fabrikant. Een duidelijke verdeling van messen voor universeel, voor het snijden van vlees, brood en andere soorten werd veel later gemaakt, onder de aanwijzer van professionele culinaire en de eisen van de regels van de esthetiek.

Tot op heden zijn tientallen beroemde en weinig bekende bedrijven bezig met de productie van keukenmessen, die een kwalitatief hoogstaand (en soms niet erg goed) product leveren aan de markt. In verband met deze diversiteit, die in het segment plaatsvindt, is het erg moeilijk om een ​​van de opties te kiezen, zelfs als u basiskennis van belangrijke parameters hebt. In dit verband hebben we voor u een ranglijst opgesteld van de beste merken keukenmessen, die erg populair zijn bij gebruikers over de hele wereld. De volgende kenmerken werden gekozen als criteria voor het beoordelen van bedrijven:

• het aantal positieve feedback van consumenten op de forums en thematische sites;
• algemene productkwaliteit, uitgedrukt in hardheid, verscherpingsniveau en bruikbaarheid;
• de mate van betrouwbaarheid van producten;
• prijs specificaties.

Beste goedkope keukenmessen

Handige video - hoe je het juiste keukenmes kiest

5 Tojiro

Het Japanse bedrijf Tojiro behoort tot de kring van ontwikkelaars die vertrouwt op het klassieke uiterlijk van keukenmessen. Deze modellen hebben standaard profielaanzichten, liggen perfect in de hand en hebben geen extra "franjes" die vaak het normale gebruik van het mes belemmeren. De basis voor de vervaardiging van messen van Tojiro-messen is het gebruik van een chroom-nikkelmetaallegering die sterk genoeg is en die niet vaak hoeft te worden verscherpt.

Een voorbeeld van Tojiro-huismessen is de PRO-serie, een kenmerkend kenmerk hiervan is een metalen gegolfde handgreep. Dankzij het gebruik van stalen VG-10 verdwijnt de behoefte aan frequente verscherping van het blad in de modellen van deze serie. Vergelijkbare eigenschappen hebben een meer standaard versie van de messen Tojiro Zen, waarvan het blad is gemaakt van hetzelfde staal (VG-10) gesmeed in 3 lagen. In plaats van een metalen handvat wordt hier een standaard houten voering gebruikt, waarvan de ergonomische kwaliteiten op een hoogte zijn.

4 Arcos

Klassieke budget messen van het Spaanse bedrijf Arcos - een echte vondst voor de pretentieloze liefhebbers van thuis koken. Absoluut het hele assortiment is hier "verpakt" in klassieke houten en plastic handgrepen - ergens een beetje glad, maar over het algemeen heel comfortabel. De mechanische eigenschappen van de messen falen ook niet: de meeste messen hebben een goede metaalviscositeit en een hardheid in het gebied van 53-58 HRC.In sommige gevallen klagen consumenten over de noodzaak van het regelmatig slijpen van messen, maar dit is eerder uitzondering dan regel.

Als onderdeel van de merkenreeks van Arcos kunt u het klassieke model van het Latina-mes benadrukken, met een houten handvat en roestvrijstalen mes met een hardheid van 53-56 HRC. In wezen hetzelfde, maar in een andere set (met een polyoxymethyleen grip) zijn de Clasica en Universal-lijnen. Ze zitten perfect in een hand, bezitten hoge kwaliteit en onvergelijkbare lage kosten.

3 Mikadzo

De gevestigde slogan van het bedrijf Mikadzo: "Japanse kwaliteit tegen een betaalbare prijs" - zo goed mogelijk weerspiegelt de details van de fabrikant en de belangrijkste voordelen voor de huishoudelijke consument. De hardheid van hun messen zakt zelden onder 57 HRC, en daarom is het uiterst zeldzaam om ze te slijpen. Het tweede belangrijke kenmerk van het bedrijf is het experimenteren met verschillende verschijningsvormen, die duidelijk reflecteren op de helderste vertegenwoordigers.

De Mikadzo Damascus-serie is een meesterlijke taak om het originele Damascus-patroon op het lemmet en het houten handvat van de messenfamilie te creëren. Dit ontwerp past in bijna elk keukenontwerp en door zuiver mechanische parameters heeft het helemaal geen gelijk. Grap of niet, maar officiële bronnen melden dat de hardheid van het blad van deze modellen bijna 60 HRC is. De Mikadzo Imari-serie manifesteert zich iets slechter in termen van parameters, maar qua ontwerp kan het een van de meest interessante worden genoemd. De essentie ligt echter niet zozeer in het "plaatje" als in de ergonomie - de plastic handgrepen zitten zeer comfortabel in de handen.

2 Rondell

Het assortiment van goedkope keukenmessen van Rondell is aanwezig in een veel grotere verscheidenheid aan gebruikte materialen, voornamelijk voor verschillende gelegeerde staalsoorten. De eigenaardigheid van deze fabrikant ligt in het feit dat de technische basis tegen zeer redelijke prijzen het mogelijk maakt om op de markt een uitzonderlijk hoogwaardig product te produceren dat geschikt is voor naslijpen en voldoende hardheid heeft.

Een opvallend voorbeeld van Rondell-producten is de low-end Cascara-messenserie, gemaakt met het standaard X30Cr13-blad (corrosiebestendig). De hardheid van het bladgedeelte daalt hier zelden onder 55 HRC. Een andere vertegenwoordiger van het bedrijf - Rondell Langsax - gebruikt staal X50CrMoV15 als het materiaal van het blad, dat wordt gebruikt om messen van topkwaliteit te maken. De enige klacht van consumenten aan alle producten is een slechte balans, wat leidt tot handvermoeidheid bij langdurig gebruik.

1 Global

Een van de vele grootsheid van de Japanse productie van messen, waarvan de producten voldoen aan de hoge kwaliteitseisen van luxe keukenapparatuur. Het heeft een zeer merkwaardige eigenschap die inherent is aan de eenheden van wereldwijde fabrikanten: het handvat van wereldwijde messen wordt altijd monolithisch uitgevoerd met het mes. Tegelijkertijd blijft het binnenste deel van de hendel hol voor een fijne balans door te slapen in het fijne zand.

Als u geen rekening houdt met vergelijkbare productiemethoden, dan zijn de producten van het bedrijf over het algemeen zeer divers en hebben ze altijd een aangename uitstraling. Een van de wereldwijde vlaggenschepen - het Standart-assortiment - heeft dus een poreuze greep en een klassiek, glad bladoppervlak. Tegen hem maakte de Japanse grootvader een Sai-serie met een gegolfd oppervlak van het bladdeel en een vloeiende overgang naar een langwerpig en "gedraaid" handvat. In deze gevallen wordt X50CrMoV15-gelegeerd staal met een hardheid van 56 HRC gebruikt als het materiaal voor de messen, de omstandigheden maken het gemakkelijk om het snijden van een hard product het hoofd te bieden.

De beste keukenmessen van medium en premium segment

5 Kyocera

In tegenstelling tot de meeste concurrenten die vertrouwen op de externe parameters van messen, koos Kyocera een enigszins ander ontwikkelingspad.Terwijl anderen over het algemeen zwaar genoeg metaal glorie gebruiken met de toevoeging van vanadium en molybdeen, gebruikt deze Japanse grande zirkonium met een lichte toevoeging van legeringselementen. Als resultaat wordt de wereld erg duur, maar hoogwaardige messen met een hoge mate van corrosieweerstand, hardheid en lichtheid.

De vlaggenschepen van Kyosera's keukenmessen voor verschillende seizoenen zijn de Revolution-serie (met kunststof bekleding) en Elite Pro (met patrooncoating op het bladgedeelte en houten handvat). De eerste overwinnen consumenten met extreem gebruiksgemak, en de laatste met elegantie en langdurig behoud van externe omstandigheden.

4 Wusthof

Het Duitse bedrijf Wusthof werd de volgende deelnemer in de ranglijst, met als belangrijkste kenmerk de productie van producten met een dunne overgang van het handvat naar het bladgedeelte. Het lijkt een beetje te zijn, maar in de wereld is er geen enkele fabrikant, waarvan de messen zouden worden onderscheiden door een soortgelijke uitvoering. Welke voordelen biedt het? Ten eerste kunt u met verfijning het mes nauwkeuriger geleiden, wat handig is voor fijn zagen. Ten tweede, de ergonomische vorm van het handvat belast de hand niet, dus werken in de keuken kan lang en productief zijn.

Voorbeelden van Wusthof-producten zijn de Classic- en Silverpoint-messen. De perfecte naleving van verhoudingen en de traditionele versmelting van het handvat met het blad worden gecombineerd met de hoge sterkte-eigenschappen van de gebruikte legering. Volgens gebruikers zijn de stalen messen van beide messen zeer resistent tegen botsen en de stroom van verschillende corrosieprocessen.

3 Fissler

Het Duitse Grand Knife werd gerangschikt door de koude berekening en bruikbaarheid van zijn eigen producten. In tegenstelling tot de Japanse meesters die gewend zijn om een ​​miniatuur kunstwerk te maken in elk afzonderlijk blad, streeft Fissler niet naar exclusiviteit en introduceert het mes messen voor het dagelijkse werk.

Als materiaal voor het blad gebruikt het Duitse bedrijf meestal legeringen met de toevoeging van vanadium en molybdeen: bijvoorbeeld X50CrMoV15. Bladen van dit staal worden gekenmerkt door een verhoogde hardheid (gemiddeld 58 HRC), hoeven niet vaak te worden verscherpt en kunnen zeer lang meegaan met de juiste zorg. Een treffend voorbeeld: Passion en Professional-messen, het vlaggenschip van het bedrijf. Ja, ze zijn beroofd van de extravagantie die Kai en Samura messen bieden, maar ze zijn veel goedkoper ... en ze zijn niet oubollig.

2 Kai

Als de belangrijkste concurrent in het gezicht van het bedrijf Samura, houdt Kai van en gebruikt op grote schaal een drielaags sandwich met de toevoeging van Damascus-staal als een metaal voor het lemmet. Het is duur, elegant en van zeer hoge kwaliteit, maar niemand verwacht een andere van deze fabrikant.

Ondanks het grote aantal in-house ontwikkelingen, zoals AoGami Blue Paper San-Mai exclusive staal, wordt het populaire metaal in Japan, VG-10, gebruikt als het basismetaal in Kai-messen. Aan de basis daarvan zijn series als Shun Premier en Shum Kaji ontwikkeld, extern samengevat tot het uiterlijk van Damascus-bladen, (vanwege het gebruik van voering uit het overeenkomstige staal). De nominale hardheid van dergelijke modellen is 60-62 HRC, waardoor het gebruik van messen lange tijd mogelijk is zonder naslijpen. Wat betreft de verschillen, naast het profiel van het mesdeel in deze categorie, kunt u het handvat schrijven, in het ene geval gemaakt van gelakt notenhout, en in het andere - van een meer budgettair polymeer.

1 Samura

Voor een lange geschiedenis van het bestaan ​​heeft het Japanse bedrijf Samura bekendheid verworven als fabrikant van hoogwaardige en goedkope messen.Het was echter niet voldoende bereikt pieken, en de eigenaren begonnen dringend te zoeken naar kansen om de rang van premium merken te bereiken. En, het is noodzakelijk om te erkennen, ze zijn heel succesvol in dit vak: het hielp niet alleen de introductie van nieuwe technologieën, maar ook de beslissing over de unieke afwerking van toekomstige bladen.

Een van de meest populaire thema's van Samura was dus het imiteren (en in sommige gevallen in echte omstandigheden brengen) van Damascus-staal. Een vergelijkbare aanpak werd bijvoorbeeld geïmplementeerd in de Samura Sakai-reeks messen met een duur mahonie handvat. De rol van het basismetaal van het blad wordt hier gespeeld door de legering VG-10, bekleed met Damascus staal om het uiterlijk en de merkbare uitharding te geven. Als gevolg hiervan is de hardheid van het mes op het lemmet maar liefst 62 HRC - een dergelijke sample zal zeer zelden vragen om te slijpen.

Populaire stem - wie is de beste fabrikant van keukenmessen?
We stemmen!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Global

Totaal gestemd: 579

stem uitslagen