10 καλύτερες μάρκες μαχαιριών κουζίνας

Την εποχή της ανάπτυξης του σιδηρουργού, η σφυρηλασία των μαχαιριών ήταν γεμάτη από τέχνη και μια ακραία πρακτική αναγκαιότητα. Η κατανομή τους σε τάξεις δεν έγινε αμέσως, αλλά οι προϋποθέσεις άρχισαν να εμφανίζονται σχεδόν αμέσως. Έτσι, τα κυνηγετικά μοντέλα έλαβαν μια πιο μαζική λεπίδα με βέλτιστη ισορροπία και μια μεγάλη λεπίδα. Οι πρώτες ομοιότητες των μαχαίρια χαρτικά, αντίθετα, ήταν μινιατούρες και χρησιμοποιήθηκαν για την πέννα ή το κομμένο χαρτί. Ωστόσο, τα μαχαίρια κουζίνας έχουν αποκολληθεί πλήρως. Η μεταβλητότητα τέτοιων μοντέλων ήταν ήδη εμφανής εκείνη τη στιγμή, αλλά δεν οφειλόταν στον δικό της σκοπό, αλλά στην πρόθεση του κατασκευαστή. Μια σαφής διαίρεση των μαχαιριών για την καθολική, για την κοπή κρέατος, ψωμιού και άλλων τύπων έγινε πολύ αργότερα, κάτω από το δείκτη της επαγγελματικής μαγειρικής και τις απαιτήσεις των κανόνων της αισθητικής.

Μέχρι σήμερα, δεκάδες διάσημες και ελάχιστα γνωστές εταιρείες ασχολούνται με την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας, παρέχοντας στην αγορά ένα προϊόν υψηλής ποιότητας (και μερικές φορές όχι πολύ καλό). Σε σχέση με αυτή την ποικιλομορφία, η οποία λαμβάνει χώρα στο τμήμα, είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε μία από τις επιλογές, ακόμη και αν έχετε βασικές γνώσεις βασικών παραμέτρων. Από αυτή την άποψη, έχουμε προετοιμάσει για εσάς μια κατάταξη των καλύτερων σημάτων των μαχαιριών κουζίνας, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στους χρήστες σε όλο τον κόσμο. Ως κριτήρια αξιολόγησης των επιχειρήσεων επελέγησαν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ο αριθμός των θετικών ανατροφοδοτήσεων από τους καταναλωτές στα φόρουμ και τους θεματικούς χώρους ·
• συνολική ποιότητα προϊόντος, εκφρασμένη σε σκληρότητα, επίπεδο ακονίσματος και χρηστικότητα ·
• τον βαθμό αξιοπιστίας των προϊόντων ·
• προδιαγραφές τιμών.

Τα καλύτερα φτηνά μαχαίρια κουζίνας

Χρήσιμο βίντεο - πώς να επιλέξετε το σωστό μαχαίρι κουζίνας

5 Tojiro

Η ιαπωνική εταιρεία Tojiro ανήκει στον κύκλο των προγραμματιστών που βασίζεται στην κλασική εμφάνιση των μαχαιριών της κουζίνας. Διαθέτοντας τις τυποποιημένες προβολές προφίλ, αυτά τα μοντέλα είναι τέλεια στο χέρι και δεν έχουν επιπλέον "διακοσμητικά" που συχνά παρεμβαίνουν στην κανονική χρήση του μαχαιριού. Η βάση για την κατασκευή των λεπίδων των μαχαιριών Tojiro είναι η χρήση κράματος μετάλλου χρώμιο-νικέλιο που είναι αρκετά ισχυρό και δεν απαιτεί συχνή ακόνισμα.

Ένα παράδειγμα των οικιακών μαχαιριών Tojiro είναι η σειρά PRO, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η μεταλλική κυματοειδής λαβή. Χάρη στη χρήση του χάλυβα VG-10, η ανάγκη συχνής ακονίσματος της λεπίδας στα μοντέλα αυτής της σειράς εξαφανίζεται. Παρόμοια χαρακτηριστικά έχουν μια πιο τυποποιημένη έκδοση των μαχαιριών Tojiro Zen, η λεπίδα του οποίου είναι κατασκευασμένη από τον ίδιο χάλυβα (VG-10) σφυρήλατο σε 3 στρώματα. Αντί για μια μεταλλική λαβή, εδώ χρησιμοποιείται μια τυποποιημένη ξύλινη επένδυση, οι εργονομικές ιδιότητες της οποίας βρίσκονται σε ύψος.

4 Arcos

Κλασικά μαχαίρια προϋπολογισμού από την ισπανική εταιρεία Arcos - ένα πραγματικό εύρημα για τους απείθαρχους εραστές της μαγειρικής στο σπίτι. Απολύτως όλη η σειρά εδώ είναι "συσκευασμένη" σε κλασικές ξύλινες και πλαστικές λαβές - κάπου κάπως ολισθηρές, αλλά σε γενικές γραμμές πολύ άνετες. Τα μηχανικά χαρακτηριστικά των λεπίδων επίσης δεν αποτυγχάνουν: η πλειοψηφία των μαχαιριών έχει καλό μεταλλικό ιξώδες και σκληρότητα στην περιοχή των 53-58 HRC.Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι καταναλωτές διαμαρτύρονται για την ανάγκη για συχνά μαχαίρια ακονίσματος, αλλά αυτή είναι η εξαίρεση παρά ο καθιερωμένος κανόνας.

Ως μέρος της σειράς προϊόντων Arcos μπορείτε να αναδείξετε το κλασικό μοντέλο του μαχαίρι Latina, με ξύλινη λαβή και λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι με σκληρότητα 53-56 HRC. Στην ουσία, το ίδιο, αλλά σε διαφορετικό σετ (με λαβή πολυοξυμεθυλενίου) είναι οι γραμμές Classic και Universal. Είναι τέλεια "κάθονται" σε ένα χέρι, διαθέτουν υψηλή ποιότητα και ασύγκριτα μικρό κόστος.

3 Mikadzo

Το καθιερωμένο σύνθημα της εταιρείας Mikadzo: "ιαπωνική ποιότητα σε προσιτή τιμή" - όσο το δυνατόν αντανακλά τις ιδιαιτερότητες του κατασκευαστή και τα κύρια πλεονεκτήματα για τον εγχώριο καταναλωτή. Η σκληρότητα των μαχαιριών τους σπάνια πέφτει κάτω από 57 HRC, και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα ακονιστούν. Το δεύτερο σημαντικό χαρακτηριστικό της εταιρείας είναι ο πειραματισμός με διαφορετικές παραλλαγές εμφάνισης, που αντανακλά σαφώς στους πιο λαμπρούς εκπροσώπους.

Η σειρά Mikadzo Damascus είναι μια αριστοτεχνική δουλειά για τη δημιουργία του αρχικού σχεδίου της Δαμασκού στην λεπίδα και την ξύλινη λαβή της οικογένειας μαχαιριών. Ο σχεδιασμός αυτός ταιριάζει σχεδόν σε κάθε σχεδιασμό κουζίνας και από καθαρά μηχανικές παραμέτρους δεν έχει καθόλου ίση αξία. Αστείο ή όχι, αλλά οι επίσημες πηγές αναφέρουν ότι η σκληρότητα της λεπίδας αυτών των μοντέλων είναι κοντά στα 60 HRC. Η σειρά Mikadzo Imari εμφανίζεται ελαφρώς χειρότερη όσον αφορά τις παραμέτρους, αλλά από άποψη σχεδιασμού μπορεί να χαρακτηριστεί ως μία από τις πιο ενδιαφέρουσες. Ωστόσο, η ουσία της δεν έγκειται τόσο στην "εικόνα" όσο και στην εργονομία της - οι πλαστικές λαβές είναι πολύ άνετες στα χέρια.

2 Rondell

Η ποικιλία των φθηνών μαχαιριών κουζίνας που παράγει η Rondell είναι παρούσα σε μια πολύ ευρύτερη ποικιλία στα χρησιμοποιούμενα υλικά, κυρίως σε διάφορους κραματοποιημένους χάλυβες. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κατασκευαστή έγκειται στο γεγονός ότι σε πολύ λογικές τιμές η τεχνική βάση καθιστά δυνατή την παραγωγή στην αγορά ενός εξαιρετικά υψηλής ποιότητας προϊόντος κατάλληλο για αναδίπλωση και με επαρκή σκληρότητα.

Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα των προϊόντων της Rondell είναι η σειρά λεπίδων Cascara χαμηλής ποιότητας, κατασκευασμένη με την τυπική λεπίδα κράματος X30Cr13 (ανθεκτική στη διάβρωση). Η σκληρότητα του τμήματος λεπίδας εδώ σπάνια πέφτει κάτω από 55 HRC. Ένας άλλος εκπρόσωπος της εταιρείας - Rondell Langsax - χρησιμοποιεί χάλυβα X50CrMoV15 ως υλικό της λεπίδας, που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κορυφαίων μαχαιριών. Η μόνη καταγγελία από τους καταναλωτές για όλα τα προϊόντα είναι μια μικρή ισορροπία, η οποία οδηγεί σε κόπωση των χεριών με παρατεταμένη χρήση.

1 Παγκόσμια

Ένα από τα πολλά μεγαλοπρέπεια της ιαπωνικής παραγωγής μαχαιριών, των οποίων τα προϊόντα πληρούν τις υψηλές απαιτήσεις ποιότητας των πολυτελών συσκευών κουζίνας. Έχει ένα πολύ περίεργο χαρακτηριστικό εγγενές στις μονάδες των παγκόσμιων κατασκευαστών: η λαβή των Global μαχαίρια γίνεται πάντα μονολιθικά με τη λεπίδα. Ταυτόχρονα, το εσωτερικό τμήμα της λαβής παραμένει κοίλο για λεπτή εξισορρόπηση κοιτώντας μέσα στην λεπτή άμμο.

Αν δεν λάβετε υπόψη παρόμοιες μεθόδους κατασκευής, τότε τα προϊόντα της εταιρείας, γενικά, είναι μεγάλης ποικιλίας και πάντα μια ευχάριστη εμφάνιση. Έτσι, ένα από τα παγκόσμια flagships - η σειρά Standart - έχει μια πορώδη λαβή και μια κλασική λεία επιφάνεια λεπίδας. Ενάντια σε αυτόν, το ιαπωνικό grand έκανε μια σειρά Sai με μια κυματοειδή επιφάνεια του τμήματος της λεπίδας και μια ομαλή μετάβαση σε μια επιμηκυμένη και "στριμμένη" λαβή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, χάλυβας κράματος X50CrMoV15 με σκληρότητα 56 HRC χρησιμοποιείται ως υλικό για τις λεπίδες · οι συνθήκες του καθιστούν εύκολη την αντιμετώπιση της κοπής ενός σκληρού προϊόντος.

Τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας μεσαίου και premium τομέα

5 Kyocera

Σε αντίθεση με τους περισσότερους ανταγωνιστές που βασίζονται στις εξωτερικές παραμέτρους των μαχαιριών, η Kyocera επέλεξε μια ελαφρώς διαφορετική πορεία ανάπτυξης.Ενώ άλλοι χρησιμοποιούν ευρέως μεγάλες μεταλλικές δόξες με την προσθήκη βαναδίου και μολυβδαινίου, αυτό το ιαπωνικό grande χρησιμοποιεί ζιρκόνιο με μια μικρή προσθήκη στοιχείων κράματος. Ως αποτέλεσμα, ο κόσμος παίρνει πολύ ακριβά, αλλά υψηλής ποιότητας μαχαίρια με υψηλά ποσοστά αντοχής στη διάβρωση, σκληρότητα και ελαφρότητα.

Τα flagships των μαχαιριών της κουζίνας της Kyosera για αρκετές εποχές ήταν η σειρά Revolution (με πλαστική επένδυση) και Elite Pro (με επένδυση με μοτίβο στο τμήμα της λεπίδας και ξύλινη λαβή). Οι πρώτοι κατέχουν τους καταναλωτές με εξαιρετική ευκολία χρήσης, και οι τελευταίοι με την κομψότητα και τη μακροπρόθεσμη διατήρηση των εξωτερικών συνθηκών.

4 Wusthof

Η γερμανική εταιρεία Wusthof έγινε ο επόμενος συμμετέχων στην κατάταξη, το κύριο χαρακτηριστικό της οποίας ήταν η παραγωγή προϊόντων με λεπτή μετάβαση της λαβής στο τμήμα της λεπίδας. Φαίνεται να είναι μικροσκοπικό, αλλά στον κόσμο δεν υπάρχει ούτε ένας κατασκευαστής, τα μαχαίρια του οποίου θα διακρίνονται από μια παρόμοια εκτέλεση. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα που προσφέρει; Πρώτον, η πολυπλοκότητα σας επιτρέπει να καθοδηγείτε με μεγαλύτερη ακρίβεια το μαχαίρι, το οποίο είναι χρήσιμο για την λεπτή κοπή. Δεύτερον, το εργονομικό σχήμα της λαβής δεν επιβαρύνει το χέρι, οπότε η εργασία στην κουζίνα μπορεί να είναι μακρά και παραγωγική.

Παραδείγματα προϊόντων Wusthof περιλαμβάνουν τα μαχαίρια Classic και Silverpoint. Η τέλεια τήρηση των αναλογιών και η παραδοσιακή σύντηξη της λαβής με τη λεπίδα συνδυάζονται με τα χαρακτηριστικά υψηλής αντοχής του χρησιμοποιούμενου κράματος. Σύμφωνα με τους χρήστες, τα χαλύβδινα πτερύγια και των δύο μαχαιριών είναι πολύ ανθεκτικά στην άμβλυνση και στη ροή διαφόρων διεργασιών διάβρωσης.

3 Fissler

Το Γερμανικό Μεγάλο Μαχαίρι κατατάχθηκε από τον ψυχρό υπολογισμό και την πρακτικότητα των δικών του προϊόντων. Σε αντίθεση με τους Ιάπωνες κυρίους που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενός μικροσκοπικού έργου τέχνης σε κάθε λεπίδα, η Fissler δεν επιδιώκει την αποκλειστικότητα, εισάγοντας μαχαίρια στους καταναλωτές για καθημερινή εργασία.

Ως υλικό για τη λεπίδα, η γερμανική εταιρεία χρησιμοποιεί πιο συχνά κράματα με την προσθήκη βαναδίου και μολυβδαινίου: για παράδειγμα, X50CrMoV15. Τα πτερύγια αυτού του χάλυβα χαρακτηρίζονται από αυξημένη σκληρότητα (κατά μέσο όρο 58 HRC), δεν χρειάζονται συχνή ακόνισμα και μπορούν να διαρκέσουν πολύ καιρό με σωστή φροντίδα. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα: Πάθος και επαγγελματικά μαχαίρια, τα οποία είναι η ναυαρχίδα της εταιρείας. Ναι, στερούνται την πολυτέλεια που παρέχουν τα μαχαίρια Kai και Samura, αλλά είναι πολύ φθηνότερα ... και δεν είναι καυλωμένα.

2 Κάι

Όπως και ο κύριος ανταγωνιστής στο πρόσωπο της εταιρίας Samura, ο Kai αγαπάει και χρησιμοποιεί ευρέως ένα τριστρωματικό σάντουιτς με την προσθήκη χάλυβα της Δαμασκού ως μέταλλο για τη λεπίδα. Αποδεικνύεται ακριβό, κομψό και πολύ υψηλής ποιότητας - ωστόσο, κανείς δεν περιμένει άλλο από αυτόν τον κατασκευαστή.

Παρά το μεγάλο αριθμό εξελίξεων στο εσωτερικό, όπως το αποκλειστικό χάλυβα AoGami Blue Paper San-Mai, το δημοφιλές μέταλλο της Ιαπωνίας, VG-10, χρησιμοποιείται ως βασικό μέταλλο στα μαχαίρια Kai. Στη βάση του, αναπτύχθηκαν σειρές όπως οι Shun Premier και Shum Kaji, που συνοψίζονται εξωτερικά στην εμφάνιση των λεπίδων της Δαμασκού (λόγω της χρήσης επένδυσης από τον αντίστοιχο χάλυβα). Η ονομαστική σκληρότητα τέτοιων μοντέλων είναι 60-62 HRC, η οποία επιτρέπει τη χρήση μαχαιριών για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ανατροπή. Όσον αφορά τις διαφορές, εκτός από το προφίλ του τμήματος λεπίδας αυτής της κατηγορίας μπορείτε να γράψετε τη λαβή, σε μια περίπτωση από λακαρισμένη καρυδιά, και στην άλλη - από ένα πιο δημοσιονομικό πολυμερές.

1 Σαμουρά

Για μια μακρά ιστορία της ύπαρξης, η ιαπωνική εταιρεία Samura κατάφερε να κερδίσει τη φήμη ως κατασκευαστής υψηλής ποιότητας και φθηνών μαχαιριών.Ωστόσο, δεν φτάνουν αρκετές κορυφές και οι ιδιοκτήτες άρχισαν επειγόντως να αναζητούν ευκαιρίες για να φτάσουν στην τάξη των κορυφαίων εμπορικών σημάτων. Και είναι απαραίτητο να αναγνωρίσουμε ότι κατάφεραν πολύ να το κάνουν: βοήθησε όχι μόνο την εισαγωγή νέων τεχνολογιών αλλά και την απόφαση για το μοναδικό φινίρισμα των μελλοντικών λεπίδων.

Έτσι, ένα από τα πιο δημοφιλή θέματα της Samura ήταν η απομίμηση (και σε ορισμένες περιπτώσεις, η προσθήκη σε πραγματικές συνθήκες) χάλυβα της Δαμασκού. Μια παρόμοια προσέγγιση εφαρμόστηκε, για παράδειγμα, στη σειρά Samura Sakai μαχαίρια με μια ακριβή λαβή μαόνι. Ο ρόλος του βασικού μετάλλου της λεπίδας εδώ παίζεται από το κράμα VG-10, επενδεδυμένο με χάλυβα της Δαμασκού για να δώσει την εμφάνιση και την αισθητή σκλήρυνση. Ως αποτέλεσμα, η σκληρότητα του μαχαιριού στη λεπίδα είναι ένα επιβλητικό 62 HRC - ένα τέτοιο δείγμα θα ζητήσει ακόνισμα εξαιρετικά σπάνια.

Δημοφιλής ψηφοφορία - ποιος είναι ο καλύτερος κατασκευαστής μαχαιριών κουζίνας;
Ψηφίζουμε!

Kyosera

Wusthof

Σαμουρά

Κάι

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Παγκόσμια

Σύνολο ψηφίστηκε: 579

Ψηφίστε Αποτελέσματα