10 bedste mærker af køkkenknive

På tidspunktet for smedens udvikling var smedningen af ​​knive fuld af kunst og en ekstrem praktisk nødvendighed. Deres opdeling i klasser fandt ikke sted straks, men forudsætningerne begyndte at ses næsten umiddelbart. Så jagtmodellerne fik et mere massivt blad med optimal balancering og et bredt blad. De første ligheder af brevpapirknive var tværtimod miniature og blev brugt til pen pen eller skåret papir. Men køkkenknive er blevet helt løsne. Variabiliteten af ​​sådanne modeller var allerede tydelig på den tid, men skyldtes ikke til eget formål, men til fabrikantens hensigt. En klar opdeling af knive til universal, til opskæring af kød, brød og andre typer blev lavet meget senere under pointen af ​​professionel kulinarisk og kravene i æstetikens regler.

Til dato er dusinvis af berømte og kendte virksomheder engageret i produktion af køkkenknive, der leverer et højkvalitetsprodukt (og nogle gange ikke særlig godt) til markedet. I forbindelse med sådan mangfoldighed, som finder sted i segmentet, er det meget svært at vælge en af ​​mulighederne, selvom du har grundlæggende kendskab til nøgleparametre. I den henseende har vi forberedt dig en placering af de bedste mærker af køkkenknive, som er meget populære blandt brugere over hele verden. Følgende egenskaber blev valgt som kriterier for vurdering af virksomheder:

• Antallet af positive tilbagemeldinger fra forbrugere på fora og tematiske websteder;
• samlet produktkvalitet, udtrykt i hårdhed, skærpningsniveau og anvendelighed;
• graden af ​​pålidelighed af produkter
• pris specifikationer.

Bedste billige køkkenknive

Nyttig video - hvordan man vælger den rigtige køkkenkniv

5 Tojiro

Det japanske selskab Tojiro tilhører kredsen af ​​udviklere, der stoler på det klassiske udseende af køkkenknive. Disse modeller er helt i hånden og har ingen ekstra "dikkedarer", der ofte forstyrrer den normale brug af kniven. Grundlaget for fremstilling af knive af Tojiro knive er brugen af ​​en krom-nikkel metallegering, der er stærk nok og kræver ikke hyppig slibning.

Et eksempel på Tojiro-hjemmeknive er PRO-serien, der er karakteriseret ved et metalbølgepap. Takket være brugen af ​​stål VG-10 forsvinder behovet for hyppig skærpning af bladet i modellerne i denne serie. Lignende egenskaber har en mere standardversion af knivene Tojiro Zen, hvis blad er lavet af samme stål (VG-10) smedet i 3 lag. I stedet for et metalhåndtag anvendes der en standard træforing her, hvis ergonomiske kvaliteter er i højden.

4 Arcos

Klassiske budgetknive fra det spanske firma Arcos - et rigtigt fund for de uhøjtidelige elskere af hjemmelavet madlavning. Hele hele rækken her er "pakket" i klassiske træ- og plastikhåndtag - et eller andet sted lidt glat, men i det hele taget meget behageligt. Blades mekaniske egenskaber svigter også ikke: størstedelen af ​​knive har god metalviskositet og hårdhed i området 53-58 HRC.I nogle tilfælde klager forbrugerne om behovet for hyppige skærpeknive, men det er undtagelsen snarere end den etablerede regel.

Som en del af Arcos mærkeserien kan du fremhæve den klassiske model af Latina kniven, med et træhåndtag og rustfrit stålblad med en hårdhed på 53-56 HRC. I det væsentlige er det samme, men i et andet sæt (med et polyoxymethylengreb) Clasica og Universal linjerne. De sidder perfekt i en hånd og besidder høj kvalitet og uomgængeligt små omkostninger.

3 Mikadzo

Mikadzo-selskabets etablerede slogan: "Japansk kvalitet til en overkommelig pris" - så godt som muligt afspejler producentens specifikationer og de vigtigste fordele for den indenlandske forbruger. Hårdheden af ​​deres knive falder sjældent under 57 HRC, og derfor er det ekstremt sjældent at skærpe dem. Det andet væsentlige træk ved virksomheden er eksperimentering med forskellige varianter af udseende, hvilket klart afspejler de klareste repræsentanter.

Mikadzo Damaskus serien er et mesterligt arbejde med at skabe det originale Damaskus mønster på bladet og træhåndtaget i knivfamilien. Dette design passer til næsten ethvert køkken design, og ved rent mekaniske parametre er det slet ikke ens. Joke eller ej, men officielle kilder rapporterer, at hårdheden af ​​bladet af disse modeller er tæt på 60 HRC. Mikadzo Imari serien manifesterer sig lidt værre med hensyn til parametre, men hvad angår design kan det kaldes en af ​​de mest interessante. Men dens essens ligger ikke så meget i "billedet" som i ergonomien - plastikhåndtagene er meget komfortable i hænderne.

2 Rondell

Sortimentet af billige køkkenknive produceret af Rondell er til stede i en meget bredere vifte af de anvendte materialer, hovedsageligt i forskellige legerede stål. Denne producents særegenhed ligger i, at den tekniske base til meget rimelige priser gør det muligt at producere et usædvanligt højkvalitetsprodukt, der er egnet til regrinding og har tilstrækkelig hårdhed.

Et slående eksempel på Rondell-produkter er den lave ende Cascara knivserie, fremstillet ved brug af standard X30Cr13 (korrosionsbestandigt) legeringsblad. Hårdheden af ​​bladdelen her sjældent falder under 55 HRC. En anden repræsentant for virksomheden - Rondell Langsax - bruger stål X50CrMoV15 som bladets materiale, der bruges til at skabe topklasse knive. Den eneste klage fra forbrugere til alle produkter er en dårlig balance, hvilket medfører langvarig brug af træthed.

1 Global

En af de mange grandees af den japanske produktion af knive, hvis produkter opfylder de høje kvalitetskrav i luksus køkkenapparater. Det har en meget nysgerrig egenskab, der ligger i enhederne hos globale producenter: Håndtaget af globale knive udføres altid monolitisk med bladet. Samtidig forbliver den indvendige del af håndtaget hult for fin balance ved at sove inde i det fine sand.

Hvis du ikke tager højde for tilsvarende fremstillingsmetoder, er produkterne i virksomheden generelt meget forskellige og har altid et godt udseende. Så et af de globale flagskibe - Standart-serien - har et porøst håndtag og en klassisk glat bladflade. Mod ham gjorde den japanske grand en Sai-serie med en korrugeret overflade af bladdelen og en glat overgang til et langstrakt og "snoet" håndtag. I disse tilfælde anvendes legeret stål X50CrMoV15 med en hårdhed på 56 HRC som materiale til bladene, dets betingelser gør det nemt at klare skæringen af ​​et hårdt produkt.

De bedste køkkenknive af mellem- og premium-segment

5 Kyocera

I modsætning til de fleste konkurrenter, der stole på de eksterne parametre for knive, valgte Kyocera en lidt anden udviklingsvej.Mens andre jævnligt bruger tunge nok metalhærder med tilsætning af vanadium og molybdæn, bruger denne japanske grande zirconium med en lille tilsætning af legeringselementer. Som følge heraf bliver verden meget dyr, men knive af høj kvalitet med høje korrosionsbestandighed, hårdhed og lethed.

Flagskibene i Kyoseras køkkenknive i flere årstider har været revolutionserien (med plastik) og Elite Pro (med mønstret belægning på bladdelen og træhåndtaget). Den tidligere erobre forbrugerne med ekstrem brugervenlighed, og sidstnævnte med elegance og langsigtet bevarelse af ydre forhold.

4 Wusthof

Det tyske firma Wusthof blev den næste deltager i rangeringen, hvis hovedtræk var produktionen af ​​produkter med en tynd overgang af håndtaget til bladdelen. Det ser ud til at være en lille smule, men i verden er der ikke en enkelt producent, hvis knive skulle skelnes af en lignende udførelse. Hvilke fordele giver det? For det første giver sofistikeret dig mere præcist styring af kniven, som er nyttig til finskæring. For det andet belaster håndens ergonomiske form ikke hånden, så arbejdet i køkkenet kan være langt og produktivt.

Eksempler på Wusthof produkter omfatter Classic og Silverpoint knive. Den perfekte overholdelse af proportioner og den traditionelle sammensmeltning af håndtaget med bladet kombineres med de høje styrkeegenskaber af den anvendte legering. Ifølge brugerne er stålknivene af begge knive meget modstandsdygtige over for blunting og strømmen af ​​forskellige korrosionsprocesser.

3 Fissler

Den tyske Grand Knife blev rangeret ved kold beregning og anvendelighed af egne produkter. I modsætning til de japanske mestere, der er vant til at skabe et miniatyr kunstværk i hvert enkelt blad, forfølger Fissler ikke eksklusivitet og indfører knive til forbrugerne til hverdagens arbejde.

Som et materiale til bladet anvender det tyske selskab oftest legeringer med tilsætning af vanadium og molybdæn: for eksempel X50CrMoV15. Blades af dette stål er præget af øget hårdhed (i gennemsnit 58 HRC), behøver ikke hyppig skarphed og kan vare i meget lang tid med passende pleje. Et slående eksempel: Passion og Professional knive, som er firmaets flagskib. Ja, de er berøvet den ekstravagance, som Kai og Samura knive giver, men de er meget billigere ... og de er ikke corny.

2 Kai

Som hovedkonkurrenten i selskabet Samura, elsker Kai og bruger i vid udstrækning en trelags sandwich med tilføjelsen af ​​Damaskus stål som et metal til bladet. Det viser sig dyrt, elegant og meget høj kvalitet - men ingen forventer en anden fra denne producent.

På trods af det store antal interne udviklinger, som f.eks. AoGami Blue Paper San-Mai eksklusivt stål, anvendes det populære metal i Japan, VG-10, som basismetal i Kai-knive. På grund heraf blev sådanne serier som Shun Premier og Shum Kaji, eksternt opsummeret til udseendet af Damaskusblade, udviklet (på grund af anvendelse af foring fra det tilsvarende stål). Den nominelle hårdhed af sådanne modeller er 60-62 HRC, hvilket gør det muligt at bruge knive i lang tid uden at regrinding. Hvad angår forskellene, kan du i tillæg til bladdelens profil i denne kategori skrive håndtaget, i et tilfælde lavet af lakeret valnød og i den anden - fra en mere budgetmæssig polymer.

1 Samura

For en lang eksistenshistorie lykkedes det japanske firma Samura at opnå berømmelse som producent af højkvalitets og billige knive.Det var dog ikke nok nåede toppe, og ejerne begyndte straks at se efter muligheder for at nå frem til førsteklasses mærker. Og det er nødvendigt at anerkende, at de lykkedes i denne forretning meget: det hjalp ikke kun indførelsen af ​​nye teknologier, men også beslutningen om den enestående efterbehandling af fremtidige blade.

Så, en af ​​de mest populære temaer i Samura var efterligning (og i nogle tilfælde bringe til virkelige forhold) Damaskus stål. En lignende tilgang blev implementeret, for eksempel i Samura Sakai-serien af ​​knive med et dyrt mahognihåndtag. Bladets grundmetal spiller her ved legeringen VG-10, foret med Damaskus stål for at give udseendet og mærkbar hærdning. Som følge heraf er knivens hårdhed på bladet en kæmpestor 62 HRC - en sådan prøve vil bede om skærpning ekstremt sjældent.

Populær stemme - hvem er den bedste producent af køkkenknive?
Vi stemmer!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Global

I alt stemte: 579

stemme resultater