10 millors marques de ganivets de cuina

En el moment del desenvolupament del ferrer, la forja de ganivets estava plena d'art i d'una necessitat extrema. La seva divisió en classes no es va produir immediatament, però els prerequisits van començar a aparèixer gairebé immediatament. Per tant, els models de caça van rebre una fulla més massiva amb un equilibri òptim i una fulla ampla. Les primeres similituds dels ganivets de papereria, al contrari, eren miniatures i s'utilitzaven per a la ploma o per tallar paper. No obstant això, els ganivets de cuina s'han separat completament. La variabilitat d’aquests models ja era aparent en aquell moment, però no es deia pel propi propòsit, sinó per la intenció del fabricant. Una clara divisió de ganivets per universal, per tallar carn, pa i altres tipus es va fer molt més tard, sota el punter de la cuina professional i els requisits de les regles de l'estètica.

Fins ara, desenes d’empreses famoses i poc conegudes es dediquen a la producció de ganivets de cuina, que ofereixen al mercat un producte d’alta qualitat (i de vegades no gaire bo). En relació amb aquesta diversitat, que té lloc al segment, és molt difícil triar una de les opcions, fins i tot si teniu coneixements bàsics de paràmetres clau. En aquest sentit, hem preparat per a vostè un rànquing de les millors marques de ganivets de cuina, molt populars entre els usuaris de tot el món. Es van triar les següents característiques com a criteri per avaluar les empreses:

• el nombre de comentaris positius dels consumidors sobre els fòrums i els llocs temàtics;
• qualitat global del producte, expressada en duresa, afilat i usabilitat;
• el grau de fiabilitat dels productes;
• especificacions de preus.

Millors ganivets de cuina barats

Vídeo útil: com triar el ganivet de cuina adequat

5 Tojiro

L’empresa japonesa Tojiro pertany al cercle de desenvolupadors que confia en l’aspecte clàssic dels ganivets de cuina. Posseint vistes de perfil estàndard, aquests models es troben perfectament a la mà i no tenen cap "extraflet" addicional que sovint interfereix amb l’ús normal del ganivet. La base per a la fabricació de fulles de ganivets Tojiro és l'ús d'un aliatge metàl·lic de crom-níquel prou fort i que no requereix agudització freqüent.

Un exemple de ganivets domèstics de Tojiro és la sèrie PRO, una característica del qual és un mànec corrugat de metall. Gràcies a l'ús de l'acer VG-10, desapareix la necessitat de fer afilar freqüentment la fulla en els models d'aquesta sèrie. Característiques similars tenen una versió més estàndard dels ganivets Tojiro Zen, la fulla de la qual està feta amb el mateix acer (VG-10) forjat en 3 capes. En lloc d’un mànec metàl·lic, aquí s’utilitza un folre de fusta estàndard, que té unes qualitats ergonòmiques a l’altura.

4 Arcos

Ganivets de costum clàssics de l'empresa espanyola Arcos, un autèntic descobriment per als amants sense pretensions de la cuina casolana. Per descomptat, tota la gamma està "embalada" en clàssics mànecs de fusta i de plàstic, una mica relliscosos, però en general molt còmodes. Les característiques mecàniques de les fulles també no fallen: la majoria de ganivets tenen una bona viscositat i duresa de metall a la regió de 53-58 HRC.En alguns casos, els consumidors es queixen de la necessitat de fer navalles freqüents, però aquesta és l’excepció i no la norma establerta.

Com a part de la sèrie de la marca Arcos, es pot destacar el model clàssic del ganivet llatí, amb una nansa de fusta i una fulla d'acer inoxidable amb una duresa de 53-56 HRC. En essència, el mateix, però en un conjunt diferent (amb una adherència de polioximetilè) es troben les línies Clasica i Universal. Ells "se senten" perfectament a la mà, tenen una alta qualitat i un cost incommensurable.

3 Mikadzo

El lema establert de la companyia Mikadzo: "La qualitat japonesa a un preu assequible" reflecteix, de la millor manera possible, les característiques específiques del fabricant i els principals avantatges per al consumidor nacional. La duresa dels seus ganivets poques vegades baixa per sota dels 57 HRC i, per tant, és extremadament rar afinar-los. La segona característica significativa de la companyia és l'experimentació amb diferents variants d'aspecte, que reflecteix clarament els representants més brillants.

La sèrie Mikadzo Damascus és un treball magistral de creació del patró original de Damasc a la fulla i al mànec de fusta de la família del ganivet. Aquest disseny s'adapta a gairebé qualsevol disseny de la cuina i, mitjançant paràmetres purament mecànics, no té igual. Broma o no, però les fonts oficials informen que la duresa de la fulla d'aquests models és propera als 60 HRC. La sèrie Mikadzo Imari es manifesta lleugerament pitjor en termes de paràmetres, però en termes de disseny es pot anomenar un dels més interessants. No obstant això, la seva essència no es troba tant en la "imatge" com en la seva ergonomia: les nanses de plàstic són molt còmodes a les mans.

2 Rondell

L'assortiment de ganivets de cuina barats produïts per Rondell està present en una varietat molt més àmplia en els materials utilitzats, principalment en diversos acers aliats. La peculiaritat d'aquest fabricant rau en el fet que, a preus molt raonables, la base tècnica permet produir al mercat un producte excepcionalment d'alta qualitat, adequat per a la remolcació i la suficient duresa.

Un exemple destacat dels productes Rondell és la sèrie de ganivets Cascara de gamma baixa, feta amb la fulla d'aliatge estàndard X30Cr13 (resistent a la corrosió). La duresa de la part de la fulla aquí rarament cau per sota de 55 HRC. Un altre representant de la companyia - Rondell Langsax - utilitza l’acer X50CrMoV15 com a material de la fulla, utilitzat per crear ganivets de primera categoria. L’única queixa dels consumidors a tots els productes és un equilibri deficient, que condueix a la fatiga de les mans amb un ús prolongat.

1 Global

Una de les moltes grandioses de la producció japonesa de ganivets, els productes dels quals compleixen els requisits de qualitat dels aparells de cuina de luxe. Té una característica molt curiosa inherent a les unitats dels fabricants globals: el mànec dels ganivets globals sempre es realitza monolíticament amb la fulla. Al mateix temps, la part interna del mànec es manté buida per aconseguir un equilibri fi dormint a l'interior de la sorra fina.

Si no teniu en compte mètodes de fabricació similars, els productes de l'empresa, en general, són molt diversos i sempre tenen un aspecte agradable. Per tant, un dels vaixells emblemàtics globals: la gamma Standart, té una nansa porosa i una superfície de fulla clàssica clàssica. Contra ell, el gran japonès va fer una sèrie Sai amb una superfície ondulada de la part de la fulla i una transició suau cap a un mànec allargat i "retorçat". En aquests casos, l’acer aliatge X50CrMoV15 amb una duresa de 56 HRC s’utilitza com a material per a les fulles; les seves condicions fan que sigui fàcil de fer front al tall d'un producte dur.

Els millors ganivets de cuina de segment mitjà i premium

5 Kyocera

A diferència de la majoria de competidors que es basen en els paràmetres externs de ganivets, Kyocera va triar un camí de desenvolupament lleugerament diferent.Mentre que altres utilitzen àmpliament glòries metàl·liques pesades amb l'addició de vanadi i molibdè, aquest gran japonès utilitza zirconi amb una lleugera incorporació d'elements d'aliatge. Com a resultat, el món té ganivets molt cars, però d'alta qualitat, amb elevades taxes de resistència a la corrosió, duresa i lleugeresa.

Els vaixells emblemàtics de les ganivetes de cuina de Kyosera durant diverses temporades han estat la sèrie Revolution (amb tapisseries de plàstic) i Elite Pro (amb revestiment estampat a la part de la fulla i mànec de fusta). Els primers conquisten els consumidors amb una extrema facilitat d'ús, i la segona amb elegància i preservació a llarg termini de les condicions externes.

4 Wusthof

La companyia alemanya Wusthof es va convertir en el següent participant en el rànquing, la principal característica de la qual va ser la producció de productes amb una transició fina del mànec a la part de la fulla. Sembla una mica poc, però al món no hi ha cap fabricant, els ganivets dels quals es distingirien per una execució similar. Quins avantatges ofereix? En primer lloc, la sofisticació us permetrà guiar amb més precisió el ganivet, que és útil per al tall fi. En segon lloc, la forma ergonòmica del mànec no afecta la mà, de manera que treballar a la cuina pot ser llarg i productiu.

Entre els productes de Wusthof s'inclouen els ganivets Classic i Silverpoint. La perfecta observància de les proporcions i la fusió tradicional del mànec amb la fulla es combinen amb les característiques d’alta resistència de l’aliatge utilitzat. Segons els usuaris, les fulles d’acer de tots dos ganivets són molt resistents al embotament i al flux de diversos processos de corrosió.

3 Fissler

El Gran ganivet alemany va ser classificat pel càlcul fred i la practicitat dels seus propis productes. A diferència dels mestres japonesos que estan acostumats a crear una obra d'art en miniatura en cada full, Fissler no persegueix l'exclusivitat, introduint ganivets als consumidors per al treball diari.

Com a material per a la fulla, l’empresa alemanya utilitza el més sovint aliatges amb l’addició de vanadi i molibdè: per exemple, X50CrMoV15. Les fulles d’aquest acer es caracteritzen per una duresa augmentada (de 58 HRC), no necessiten afilades freqüents i poden durar molt de temps amb cura adequada. Un exemple sorprenent: ganivets Passion i Professionals, que són el vaixell insígnia de la companyia. Sí, es veuen privats de l'extravagància que ofereixen els ganivets de Kai i Samura, però són molt més barats ... i no són curses.

2 Kai

Com el principal competidor davant de la companyia Samura, Kai estima i utilitza àmpliament un sandvitx de tres capes amb l'addició d'acer de Damasc com a metall per a la fulla. Resulta car, elegant i de molt alta qualitat. No obstant això, ningú espera d’aquest fabricant.

Malgrat la gran quantitat de desenvolupaments interns, com ara el paper exclusiu AoGami Blue Paper, San-Mai, el popular metall a Japó, VG-10, s’utilitza com a metall base en els ganivets de Kai. Sobre la seva base, es van desenvolupar sèries com Shun Premier i Shum Kaji, resumides externament a l’aparició de fulles de Damasc (a causa de l’ús del revestiment de l’acer corresponent). La duresa nominal d’aquests models és de 60 a 62 HRC, la qual cosa permet fer servir ganivets durant molt de temps sense necessitat de reafirmar. Pel que fa a les diferències, a més del perfil de la part de la fulla en aquesta categoria, podeu escriure el mànec, en un cas fet de noguera lacada i en l'altre, a partir d'un polímer més pressupostari.

1 Samura

Durant una llarga història d'existència, l'empresa japonesa Samura va aconseguir guanyar fama com a fabricant de ganivets d'alta qualitat i barats.No obstant això, no van arribar a arribar els pics suficients, i els propietaris van començar a buscar amb urgència oportunitats per aconseguir el rang de marques premium. I, cal reconèixer, han aconseguit molt aquest negoci: no només va ajudar a la introducció de noves tecnologies, sinó també a la decisió sobre l’acabat únic de futures pales.

Per tant, un dels temes més populars de Samura era la imitació (i en alguns casos, les condicions reals) d’acer de Damasc. Es va implementar un enfocament similar, per exemple, a la sèrie de ganivets Samura Sakai amb un costós mànec de caoba. El paper del metall base de la pala aquí és jugat per l’aliatge VG-10, revestit d’acer de Damasc per donar aspecte i enduriment notable. Com a resultat, la duresa del ganivet de la pala és la molt important de 62 HRC: aquesta mostra demanarà afilat molt rarament.

El vot popular: qui és el millor fabricant de ganivets de cuina?
Votem!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Global

Total votat: 579

Vota Resultats